回民麻酱酿皮－风味小吃
在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西
酿皮[图]－风味小吃
兰州酿皮(图)－风味小吃兰州酿皮 兰州酿皮是兰州市着名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉
麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。 制作单位：海港区老二位饭店（文化北路15号）
回民筵席十大碗[图]－风味小吃
酿皮三文鱼 [图]－特色菜谱原料： 三文鱼、酿皮(凉粉皮) 做法： 将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片裹住凉粉皮丝卷成卷即成。 品尝： 用芝麻酱、柠檬汁、香醋
核桃麻酱豆角(图)－特色菜谱核桃麻酱豆角 材料：长豆角，核桃仁 调味：芝麻酱、生抽、食盐、醋。 做法： 1、豆角洗净后切成小段，核桃仁掰碎，炒香备用（我用的生的）。
麻酱辣拌黄瓜丁(图)－特色菜谱麻酱辣拌黄瓜丁 用料：黄瓜2根 香菜3根 蒜4瓣 油泼辣子油1汤匙 芝麻酱1汤匙 盐3g 糖3g 陈醋5ml 生抽5ml 做法： 1.黄瓜洗净，香菜和蒜分别切碎备用
麻酱白菜丝（图）－特色菜谱主料：大白菜500克 新鲜山楂75克 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克 特色： 脆嫩爽口,鲜咸微甜。 做法： 1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一
麻酱小面包(图)－面食糕点麻酱小面包 原料： 面粉4杯、鸡蛋1个、蜂蜜1大勺、水1又1/3杯、酵母粉1小勺、盐半小勺，以上材料机器揉30分钟、麻酱3/4杯。 做法： 1、面粉4杯、鸡蛋1