菜 名: 香辣龙凤丝 主 料: 净鸡脯肉200克,净鱼肉100克 配 料: 香菜梗10克,鸡蛋精1只量,精盐、料酒、味精、淀粉、葱、姜、蒜丝,食油500克(实耗7
特色:黑白分明,口味香辣微酸,瓜丝绵软,粉丝爽滑,令人回味无穷。 材料:主料:冬瓜600克 辅料:粉丝150克,木耳(水发),20克, 调料:大蒜(白皮)10克,辣椒油20克,香油15克,醋20克
原料 五花肉600克,大蒜瓣80克,干辣椒80克,葱段15克,花椒10克,花生仁25克。 调料 酱油5克,精盐8克,味精3克,料酒5克,色拉油1000克。
主料:鸡腿500克 辅料:火腿50克,荸荠30克,冬笋80克,香菇(鲜)50克,虾米30克,小麦面粉25克,鸡蛋清150克,生菜(团叶)200克,淀粉(蚕豆)50克 调料:
菜 名: 龙凤蛤油 主 料: 发好蛤油1斤,鲜虾仁(切细粒)2两,鸡茸2两,芹菜粒火腿末适量。 做 法: 蛤油分为十盅,蒸热。鲜虾仁、鸡茸、芹菜加上汤煮开,打薄芡
配料: 鲢鱼一条约1000克、鸡肉400克,鸡蛋100克,猪油50克,青葱50克、胡椒粉2克,精盐适量 特色: 清香鲜美。 操作: 将鱼除肠杂洗
菜谱名称 虾胶龙凤卷 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 基本材料 鲜虾仁300克 鸡蛋2个 制法 虾仁去沙线制茸,加料酒、盐
香辣回锅肉 原 料:五花肉(296克)、五香豆干(5块)、小椰菜(250克)、红椒(1只)、青蒜(1根)、蒜末(1/2汤匙)。 香料:草果(2只)、小茴香(1/2汤匙)、桂皮
材料: 主料:油菜心400克 辅料:果子狸200克 调料:植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒15克 香辣果子狸的特
香辣木耳 原 料:木耳、红油、蒜泥、盐、葱、小米辣。 川式红油:菜籽油、辣椒面(可用几种混合)、生姜一块拍碎、葱白几段、花椒一勺、桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、紫草、白芝麻