香茅蔗虾－国内菜系

菜 名： 香茅蔗虾 主 料： 去皮竹蔗7.5两（约300克），中虾肉9两（约360克），马蹄碎1茶匙。 配 料： 调味料：盐1茶匙，生粉2茶匙，蛋白少许。 做

原 料：鸡半只、香茅、葱、姜、生抽、老抽、糖。 特 色：加料版粤菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。 操 作： 1、香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡。

口味: 造型美观，口感酸甜带辣，带着幽幽的香茅香味 主料: 鲜虾仁300克 辅料: 泰国香茅（可用普通香茅代替）30克，黄瓜、洋葱粒各10克 调料: 李锦记鸡酱30克，盐4克，味精6克，白糖3克，

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油

材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克

原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，

材料： 主料：青鱼200克 辅料：香菇（鲜）75克，鸡蛋50克 调料：姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱8克，酱油15克，盐10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，淀

材料： 主料：猪肉（肥瘦）250克，火腿100克，荸荠100克 辅料：鸡蛋100克 调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克 锅烧肉的特色： 此菜色金

材料： 主料：对虾500克 辅料：面包屑50克，黄豆粉50克，鸡蛋50克 调料：色拉油20克，盐5克，味精3克 做法： 1. 对虾去头，背壳，沙线，