香酥卷筒猪扒子－国内菜系

菜 名： 香酥卷筒猪扒子 主 料： 无骨猪扒半斤（300克），西芹1条，红萝卜、沙葛各1/4个，生粉1/4杯，蛋液1只量，日式面包糠1杯。 配 料： 腌料：（1）

【菜名】 红烧卷筒鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽棕红，肉质细嫩，味极鲜美。 【原料】 鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克。 蛋清50

·原 料： 猪肉（肥瘦） 400克 籼米 125克。 油皮 50克。 桂皮 2克 丁香 1克 八角 2克 白砂糖 10克 酱油 50克 黄酒 4

菜 名： 香酥芙蓉鸭 主 料： 光鸭1只约750克、排骨250克、珠油15克、姜2片、葱2条、香菜25克、甘草1克、桂皮1.5克、八角2粒、绍酒15克、干面粉75克

【菜名】 香酥山药 【所属菜系】 川菜 【特点】 山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾青，补肺肾之功效。 【原料】 山药500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750

·原料: 鳝鱼 500克 鳜鱼 150克。 肥膘肉 30克 鸡蛋 170克 火腿 25克 鸡蛋清 75克。 胡椒粉 2克 小麦面粉 60克 盐 5克

菜 名： 香酥腰果片 主 料： 白面粉8两（约320克），砂糖5两（约200克），牛油5两（约200克），腰果粒4两（约160克），鸡蛋1只，香油少许。 做 法：