香芋鱼头炉－国内菜系

菜 名： 香芋鱼头炉 主 料： 大松鱼头（带腹）1个约800克，净芋头500克，姜片（小片）15克，葱段15克，红辣椒片10克。 配 料： 调味料：精盐、味精、麻

原料 鲽鱼头1个约250克，芦笋250克，胡萝卜片5克。 调料 日式酱烧汁250克，清汤100克，盐2克，味精5克，白糖4克，葱、姜、蒜各2克，八角1个，色拉油5

原料： ·葱 ·姜 ·料酒 ·鸦片鱼头 ·蒸鱼豉油

原料 花鲢鱼头1个（重约1.5千克）,洋葱200克，蒜瓣70克，西兰花150克，西芹100克。 调料 毛汤1千克，色拉油1千克，大丰牌红油辣酱30克，海天海鲜酱（

菜 名： 豉味鱼头 主 料： 三文鱼头1个重约12两（约480克），磨豉3/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只，葱2条，姜1片，油2汤匙。 配 料： 腌料：胡椒粉

【菜名】 香芋扣肉 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋松粉，肉富芋味，芋有肉香，风味别致 【原料】 主料：猪五花肉500克。配料：荔浦芋头4

菜 名： 凉瓜炆三文鱼头 主 料： 凉瓜8两（约320克），三文鱼头1个重约12两（约480克），姜6小片，葱2条（切短段），蒜茸1/2汤匙，豆豉3/2汤匙，酒1茶

原料 野生花鲢鱼1条（重约2250克）,鲫鱼2条（重约500克）,火腿片25克，干黑木耳20克，香菜10克，鸡蛋2个，笋片50克。 调料 盐8克，味精5克，鸡精

原料 雅片鱼头1000g,蒜片、蚝油、生抽、老抽、青葱、熟猪油、生姜、白糖、味精、绍酒、精盐各适量。 制法 雅片鱼头经初加工，洗净待用。沙锅上火，放入熟猪油、