绣球白菜－国内菜系

菜 名： 绣球白菜 主 料： 天津白菜约为960克，鸡粒200克，肫粒80克，火腿20克，湿冬菇40克，地鱼20克，干草菇80克，鸡骨640克，腩肉320克，上汤1

菜 名： 绣球白菜 主 料： 大白菜1000克，鸡肉200克，熟火腿15克，鸡肫100克，胡椒粉0.5克，香菇25克，芹菜茎50克，味精5克，干淀粉15克，精盐10

菜 名： 绣球白菜 主 料： 绍菜12两（约480克），碎猪肉4两（约160克），冬菇2朵（切碎），干粉丝1两（约40克，浸软后剪碎），虾米2汤匙（浸软），上汤4杯

原料 水发官燕、竹燕各100克，鱼蓉、螃蟹各300克，马蹄50克，黄芽菜心100克，珧柱、鸡汤、盐、味精、陈醋、胡椒粉、黄酒各适量 做法 1、官燕、竹燕用水蒸

菜 名： 清汤绣球鱼 主 料： 清汤绣球鱼。 配 料： 香菇丝0.5两，蛋2个。 做 法： 1、将蛋烹成薄片，切丝，和香菇丝拌匀。 2、鱼泥料捏成鱼丸，滚贴上配

菜 名： 绣球干贝 主 料： 鲜虾500克，干贝 配 料： 盐、味精、胡椒粉、马蹄幼丁（挤干水分）、白肉幼丁，蛋。 做 法： 鲜虾500克，去壳后将虾肉打成虾胶

菜 名： 绣球瓜脯 主 料： 节瓜2个（约半斤320克），免治猪肉6两（240克），马蹄3粒，虾米2汤匙，浸软冬菇4只，姜4片，生粉1/4杯。 配 料： 腌料：生