绣球干贝－国内菜系

菜 名： 绣球干贝 主 料： 鲜虾500克，干贝 配 料： 盐、味精、胡椒粉、马蹄幼丁（挤干水分）、白肉幼丁，蛋。 做 法： 鲜虾500克，去壳后将虾肉打成虾胶

原 料：干贝40克。 水萝卜100克。 味精5克 淀粉（玉米）30克 料酒10克 大葱30克 姜30克 八角10克 盐3克。 操 作： 1.将干贝洗净，

主料：干贝20克,羊肚250克 调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)30克,糖色10克,大葱30克,姜25克,大蒜（白皮）10克,八角10克,鸡油75克 做法： 1. 将干贝洗净，

·原 料： 干贝300克。 鸡蛋150克。 花生油15克 盐2克 花椒3克 味精2克 料酒2克 大葱3克。 ·操 作： 1.

主料：干贝200克,油菜100克 调料：盐5克,味精3克 特色： 此菜味道鲜美，干贝金黄，菜松翠绿，焦脆酥松，两者搭配甚妙，别具风味。 做法： 1. 将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后

菜 名： 绣球白菜 主 料： 天津白菜约为960克，鸡粒200克，肫粒80克，火腿20克，湿冬菇40克，地鱼20克，干草菇80克，鸡骨640克，腩肉320克，上汤1

菜 名： 绣球白菜 主 料： 大白菜1000克，鸡肉200克，熟火腿15克，鸡肫100克，胡椒粉0.5克，香菇25克，芹菜茎50克，味精5克，干淀粉15克，精盐10

原料 水发官燕、竹燕各100克，鱼蓉、螃蟹各300克，马蹄50克，黄芽菜心100克，珧柱、鸡汤、盐、味精、陈醋、胡椒粉、黄酒各适量 做法 1、官燕、竹燕用水蒸