鱼肚凉瓜烩草虾－国内菜系

菜 名： 鱼肚凉瓜烩草虾 主 料： 草虾250克，鱼肚100克，凉瓜（苦瓜）50克，肉末少许。 配 料： 油、盐、味精、米酒、上汤、湿淀粉各适量。 做 法： 1

菜 名： 蒜头蒸草虾 主 料： 草虾约300-500克。 配 料： 大蒜头40克，姜、葱各少许，精盐、味精、酱油、花生油各适量。 做 法： 1、虾洗净，虾腿与须

菜 名： 蒜香干草虾 主 料： 草虾600克，葱段、青红椒圈、姜（切成姜形片）各适量。 配 料： 盐、味精、蒜油、油各适量。 做 法： 1、将草虾肚中划一刀。2

·原 料： 鱼肚100克。 鸡胸脯肉50克 鸡蛋清200克 菠菜15克 碱2克。 料酒10克 味精5克 淀粉（玉米）10克 鸭油100克 姜汁5克 盐3克。

材料： 主料：鳝鱼650克 辅料：香菇（鲜）30克，鱼肚50克，叉烧肉150克 调料：淀粉（玉米）5克，芡粉5克，大蒜（白皮）15克，姜5克，大葱30克

主料：油发鱼肚 150克 辅料：味精 2克 口蘑 10克 胡椒粉 2克 熟火腿 50克 普汤 250克 熟鸡肉 100克 鸡汤 1000克 面粉 25克 葱 10克 料酒 25克

主料：鱼肚150克，火腿250克 调料：姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐1克，黄酒20克，鸡油5克，小葱10克，猪油（炼制）25克 特色： 此菜颜色红白，汤清如镜

【菜名】 白汁鱼肚 【所属菜系】 川菜 【特点】 色白，味鲜。 【原料】 水发鱼肚250克，奶汤250克,在油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味

特点： 色泽金黄，软嫩鲜浓，营养丰富，冬令佳食。 原料： 主料 水发鱼肚600克。调料 蚝油50克，鸡汤300克，湿淀粉10克，酱油30克，料酒30克

【菜名】 百花鱼肚 【所属菜系】 粤菜 【特点】 鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 【原料】 主料 炸鱼肚120克，猪肥膘肉100克，虾肉2