鱼干苦瓜汤－国内菜系

菜 名： 鱼干苦瓜汤 主 料： 排骨200克，苦瓜约500克，小鱼干50克，豆豉、香葱少许。 配 料： 调味料：盐、味精适量。汁料：上汤500克。 做 法： （

淮鱼干丝 【特 点】 汤汁黄色，鲜嫩浓香。 【原 料】 白豆腐干500克，活小鳝脊背肉250克，熟鸡皮50克 【制作过程】 (1)豆腐干用刀切

菜 名： 苦瓜 主 料： 鲜苦瓜500克，猪排骨500克，咸菜90克。 做 法： 先将苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩块；咸菜洗净。然后把全部用料放入锅内，加

配料： 苦瓜300克，雪菜100克，绍酒、酱油、葱末、味精各适量。 特色： 鲜咸适口,味道独特. 操作： 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切

凉拌苦瓜 【原料】： 苦瓜500克，熟植物油10克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 【制法】: 1.将苦瓜一剖

鱼香苦瓜 【原料】： 苦瓜400克、酱油、盐、糖、醋、豆瓣辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、味精均各适量。 【制法】: 1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、

菜 名： 苦瓜 主 料： 鲜苦瓜1条，茶叶50克。 做 法： 鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干，。每次9克，开水泡15分钟，代茶饮。 药用价值：

菜 名： 苦瓜 主 料： 鲜苦瓜500克，鲜桑叶30克，鲜菊花50克。 做 法： 水煎服，每日2次。 药用价值： 治肝热目赤疼痛。 备 注： 胃寒体虚、腹泻者

主料:苦瓜 500克 调料:甜面酱 35克 味精 2克 花生油 25克 生抽 10克 各适量 做法： 1. 先将苦瓜去瓤洗净，切约一寸长条，煮至将熟时捞起； 2. 油下锅烧滚，先爆炒甜酱，后放苦瓜

菜 名： 苦瓜 主 料： 鲜苦瓜500克勤克俭，鸡翅250克。 做 法： 苦瓜去瓤切片，鸡翅斩块，加入姜汁、酒、酱油、白糖、食盐，入热油锅中炒焖至将熟时，加入少许