鱼皮烧卖－国内菜系
菜 名： 鱼皮烧卖 主 料： 鱼肉四两，鲜虾肉四两，赤肉三两。 配 料： 鸡腱三两，熟白肉一两，冬菇五钱，笋一两，精盐、味精、蒜油、雪粉各适量。 做 法： 鱼肉
菜 名： 鱼皮石榴 主 料： 鱼肉150克，鲜虾肉150克，瘦肉100克，鸡肫100克，白肉25克，湿香菇20克，熟笋肉50克，精盐、味精、芝麻油、淀粉各适量。
·原料: 鱼皮150克。 猪肉(瘦)100克 鸡蛋100克 咸鸭蛋120克 火腿5克。 小葱15克 姜13克 盐5克 料酒15克 味精2克 淀粉(蚕豆)8克 胡椒粉1克 猪油（
红炖沙鱼皮－国内菜系菜 名： 红炖沙鱼皮 主 料：
主料：鱼皮500克 辅料：小白菜1500克 调料：猪油（炼制）50克，料酒50克，大葱25克，姜25克，盐15克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克 特色：
蟹黄晶烧卖（图）－国内菜系小黄皮 12张 蟹黄 1大匙 内馅材料：(1)后腿肉丁 120公克 肥肉丁 60公克 虾仁 120公克 香菇丁 40公克 (2)猪油 1大匙 盐 1/2匙 太白粉
蟹黃晶燒賣（图）－国内菜系小黃皮 12張 蟹黃 1大匙 內餡材料：(1)後腿肉丁 120公克肥肉丁 60公克 蝦仁 120公克香菇丁 40公克 (2)豬油 1大匙 鹽 1/2匙 太白粉
蝦仁蒸燒賣（图）－国内菜系(1)蝦仁 200公克 後腿豬絞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克(3)小黃皮 12張 (4)蝦仁 12尾 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙( 2)鮮雞
原 料：鱼皮 250克 油菜心 500克。 猪油（炼制） 100克 盐 10克 味精 10克 料酒 15克 胡椒粉 2克 淀粉（玉米） 20克 大葱 20克 姜
蒜子鱼皮(图)－国内菜系水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖、胡椒粉、生粉各适量。 ①将蒜修齐两头，姜的l／