五彩猪头肉－国内菜系

五彩猪头肉的制作材料： 主料：猪头6000克 辅料：草果5克，八角5克，陈皮4克，桂皮2克，丁香2克，肉豆蔻2克，砂仁2克，甘草3克，沙姜1克，荜茇1克 调料：辣椒

【菜名】 豆渣猪头 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣酥香。 【原料】 猪头肉750克、豆渣200克。 姜、葱各20克、花椒3克

（主料辅料） 熟蛇丝……200克蒜泥……0.5克 叉烧……50克精盐…&h

原料：黄瓜，胡萝卜，黑木耳，竹笋，鸡肉，姜丝 调料：盐，料酒 做法： 1. 把黄瓜、胡萝卜、竹笋和鸡肉都切成薄片，黑木耳清水泡发洗净。 2. 把竹笋放入开水中焯一下

原 料：鲈鱼 400克。 绿豆芽 100克 柿子椒 20克 红萝卜 50克 香菇（干） 20克 淀粉（蚕豆） 10克 鸡蛋 120克。 胡椒粉 2克 白砂糖

【特点】: 造型美观,鲜咸爽口. 【原料】 猪通脊内200克,鹌鹑蛋10个,绿柿椒,胡萝卜,香菇各20克,油菜叶10片,盐3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克

所谓五彩圆子， 就是加些 红枣， 果干， 葡萄干， 或者水果罐头等。 1 糯米泡半天， 蒸熟， 放凉， 2 米酒饼碾碎， 与蒸熟糯米搅匀， 糯米蒸熟后很粘， 如果不