蚝油芥兰牛肉（图）－国内菜系

原料 芥兰500克，玉子豆腐（即日本豆腐）2条，虾仁150克。 调料 盐10克，味精3克，色拉油50克，奶汤100克，胡椒粉3克，干淀粉10克，香葱段5克，大

菜 名： 方鱼炒芥兰 主 料： 大地鱼（方鱼）1条，芥兰10两（约400克），蒜头2粒（切碎），盐、糖各1茶匙，油3汤匙。 做 法： 1、大地鱼起肉，剪成小块，放

菜 名： 蚝油扒鸡翼 主 料： 鸡翼（中段）1斤（约600克），葱1条，姜1片，老抽、油各1汤匙，酒1/2汤匙，水溶粟粉1汤匙，芫荽少许。 配 料： 调味料：水1

原 料：牛肉500克、红枣适量、红辣椒油50克、精盐、味精、白糖、酱油、花椒粒、八角、桂皮、胡椒粉、湿淀粉、葱、姜各适量。 特 色：色泽红亮，肉香烂。 操 作：

菜系：川菜 工艺：炒 制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克 调料：豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,

主料：牛里脊肉500克 辅料：鸡蛋150克，淀粉（玉米）150克 调料：番茄酱75克，酱油5克，味精1克，香油5克，白砂糖10克，料酒5克，白醋2克，花生油100克，盐15

菜 名： 啤梨炒牛肉粒 主 料： 啤梨（澳洲梨）1个，牛仔肉（或嫩牛肉）3两（120克），青蒜（蒜苗）1/2条，红萝卜1/2个，番茄1个，芡粉适量。 配 料： 调