花生支竹鱼头汤（图）－国内菜系

主料：鳙鱼500克 辅料：火腿50克,鸡肉80克,香菇（鲜）50克,油菜心50克,鸡蛋50克,莴笋50克 调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,淀粉(蚕豆)15克 制作

菜 名： 红烧松鱼头 主 料： 大鱼头（连部分鱼腩）1000克，芋头200克，半肥瘦肉丁75克，蒜头肉75克，湿冬菇丁30克，红椒丁15克，精盐7.5克，味精7.5

菜 名： 红烧三文鱼头煲 主 料： 三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），豆腐2件（切件），冬菇8朵（浸软去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1

原 料：鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。 （1）料酒1大匙，酱油1大匙； （2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

原 料：千岛湖鲢鱼头1个（约2000克）、香菜末15克、竹荪50克、火腿片100克、鲜笋片100克、菜芯100克、北极贝冻150克。 色拉油50克、葱、姜各10克、猪油150克、

原料 千岛湖野生胖头鱼（18斤以上）1条，发好的海参30克，泡发好的竹荪10克，金针菇10克，腊肉30克，菜芯30克，鱼圆8个，西红柿半个。 调料 盐5克，味