三丝鱿鱼（图）－国内菜系

原 料：鱿鱼150克、猪肉丝100克、柿子椒丝30克、冬笋丝30克。 盐2克、味精2克、酱油3克、料酒5克、油30克。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1

【原料】 净草鱼肉250克。 水发香菇50克、熟火腿35克、熟笋肉50克。精盐2克、味精1克、绍酒10克、熟猪油10克、葱10克、姜片5克、姜汁水5克、干淀粉5克、湿淀

菜 名： 金针三丝 主 料： 金针菇、冬笋丝、青椒丝 做 法： 1、炒锅上火，加入清水烧开，下入金针菇和配料焯一下，倒入漏勺内控干水分。2、炒锅上火，加入底油，

配料： 水发鱿鱼800克，葱丝15克，姜末15克，料酒15克，番茄酱30克，酱油10克, 白糖10克，红辣椒末5克，白醋10克，味精3克。 特色： 口感

配料： 佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克,调味：精盐、鸡精、麻油各适量 特色： 脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。 操作： 1、佛手

【菜名】 三丝鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽乳白，三丝嫩脆，翅鲜软烂，汁浓味香。 【原料】 水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克

菜 名： 素炒三丝 主 料： 金菇6两（约240克），木耳1/2两（约20克），甘笋1/2个约3两（约120克），油4汤匙，酒1茶匙，姜丝1汤匙。 配 料： 调味

主料：白菜300克 辅料：鸡胸脯肉75克，火腿75克，香菇（干）20克 调料：盐20克，味精10克，芡粉10克，植物油30克 制作： 1. 香菇泡软，去蒂，

【菜名】三丝桂鱼 【所属菜系】上海菜 桂鱼学名鳜鱼，又名鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含 蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损