清鲜爽嫩烟筒鸭－国内菜系
原料： 鸭颈皮2条、鸡胸肉150克、鲜虾肉150克、香菇15克、火腿10克、上汤100克、发菜5克、精盐3克、味精3克、鸡蛋1个、胡椒粉0.1克、麻油2克、熟猪油10克、生粉5克。 制
菜 名： 烟筒白菜汤 主 料： 包心白菜1.5斤。 配 料： 精肉酱3两，虾米、香菇各0.5两。 做 法： 把白菜烫软，包上述配料及盐卷成烟筒状，切成小段（约1
菜 名： 焖烟筒虾 主 料： 虾肉六两，头发菜一钱，白肉一两，朥纱二两。 配 料： （鱼帝）脯末二钱，笋一两，香菇三钱，味精、精盐各适量。鸭蛋一粒。 做 法：
菜 名： 烟筒白菜 主 料： 白菜750克，瘦猪肉100克，虾肉200克，鸡蛋1个，方鱼末10克，湿香菇15克，发菜5克，上汤200克，生油500克（耗油100克）
菜 名： 烟筒白鳝卷 主 料： 白鳝鱼一条约750克 配 料： 一级发菜、芹菜、火腿、红辣椒、面包糠、生粉鸡旦、味精、盐、芝麻油、胡椒粉 做 法： (1) 先将
材料： 红油菜苔500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法： 1、红油菜苔摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果菜苔不是太粗用手摘成长短
制作食材：牛肉，笋子，山芋，姜，蒜 制作调料：豆瓣酱，干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮 制作过程： 1.牛肉切块后焯水，洗净血沫 2.竹笋
干豇豆烧肉(图)－国内菜系干豇豆烧肉 原料： 五花肉，干豇豆，生抽，老抽，料酒，花椒，冰糖，老姜，八角，三萘，干辣椒 做法： 1.三线肉（五花肉）清理掉皮上的毛，洗干净，切
泡椒江团(图)－国内菜系泡椒江团 材料：江团一条，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生姜，大蒜，花椒粒，葱，盐，生粉少许，味精少许（可不用） 做法： 1、江团一条，剖洗好
红油牛百叶(图)－国内菜系红油牛百叶 原 料：牛百叶300g、干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g. 料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。 特