玫瑰油鸡－国内菜系
原 料：去毛光鸡半只或一只（看吃的人数定好了、人多一只、人少半只）、姜一块（用刀拍扁）、葱一根。 卤汁调配（按半只鸡的分量）:生抽80毫升、老抽20毫升、玫瑰露酒30毫升、糖3大
玫瑰油鸡－国内菜系原料： 土鸡2800克、玫瑰露酒115克、冰糖400克、胡椒粒14克、丁香半匙、香叶3片、桂皮3片、八角3粒、甘草3粒、草果3粒、酱油4斤。 制作： 将冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、八角甘
玫瑰露酒豉油鸡(图)－国内菜系玫瑰露酒豉油鸡 原 料：鸡半只、生姜、葱。 调汁：玫瑰露酒、生抽、老抽。 操 作： 1、鸡半只洗净晾干，热油爆姜片。 2、稍稍煎
原 料：童子鸡（约750克）、绍酒、绍兴虾油适量。 操 作： 1、锅中烧开水，把鸡肉放入沸水中烫2分钟，迅速拿出放入凉水中，如此反复三次。 2、最后转成小火，将鸡
菜 名： 生炒蚝油鸡 主 料： 生鸡肉8两。 配 料： 笋片4两（或格兰叶0.5斤），蚝油适量。 做 法： 先将鸡肉切成薄片，拌豉油、粉，先武火油炸，后下蚝油同
原料 青虾1000克，珧柱20克，芦笋200克，马蹄、鸡蛋各100克，绿色粉皮500克，青椒丝、红椒丝、盐、味精、豉油皇、玫瑰花瓣、色拉油、鸡蛋各 做法 1、
【菜名】 玫瑰手撕鸡 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄美观，玫瑰酒花芳香，肉质滑嫩味鲜，盛誉驰传中外。 【原料】 主料 雏母鸡1只(重约700～800克为宜)
双色玫瑰鱼（图）－国内菜系菜谱名称 双色玫瑰鱼 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 双色玫瑰鱼是用蛋糕标花的手法，以鱼糁为原料造型而成创新菜。这里巧用烹制之法使
红油鸡丝（图）－国内菜系·配料: 鸡腿 200克。 大葱 5克 大蒜 5克 辣椒油 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 花椒粉 2克 辣椒(青、尖) 20克 各适量。
主料：母鸡1250克 调料：五香粉3克，酱油50克，白砂糖8克，黄酒15克，香油10克，丁香3克，盐5克，肉豆蔻3克，小葱5克，桂皮3克，花生油100克，姜5克，白芷3克