百合田鸡－国内菜系

材料：田鸡 2只 ；百合 5钱 ；红萝卜 1/2条 腌料： 盐 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高汤 5杯 制作： (1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备

菜谱名称 太子参百合田鸡汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 清润肺燥，益肺生津。气虚肺燥，症见咳喘气短，口干渴饮；或平素气阴不足，

菜 名： 红焖田鸡 主 料： 田鸡1斤。 配 料： 香菇0.5两，蒜头及豆酱适量。 做 法： 先将田鸡去皮切块，拌豉油、粉，油炸。炸后和上述配料红焖。起菜时拌粉

菜谱名称 麻辣田鸡腿 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 此为长沙家常名菜，麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒。 基本材料 大活田鸡…

菜谱名称 花茹田鸡 所属菜系 安徽菜 所属类型 地方特色 基本特点 安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳

菜谱名称 冬杏田鸡精 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 乳白淡绿相映 基本材料 小田鸡10只，麦冬5颗，杏仁5颗 1、小田鸡宰

菜 名： 麦冬田鸡羹 主 料： 稷米60克，田鸡1只，麦冬5颗。 配 料： 盐少许，麻油数滴。 做 法： 1、田鸡宰洗干净，连皮斩件。2、稷米洗净，和麦冬一同投

【原料】 去皮田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒、精盐、湿淀粉各5克， 鸡汤250克，熟猪油100克。 【制作过程】 1、田鸡腿开水锅中略