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01.宁波烧鹅(图)－国内菜系
宁波烧鹅 主料：鹅3000克 调料：蜂蜜15克，姜15克，黄酒25克，小葱15克，盐15克，八角15克，味精1克，花椒10克，香油25克，桂皮15克 特色： 皮色红润光亮，肉质鲜嫩香酥。 做法： 1. 八角、桂...查看完整版>>宁波烧鹅(图)－国内菜系02.雪魔芋烧鹅掌－国内菜系
菜系：川菜 工艺：烧制作材料：主料：鹅脚翼400克辅料：魔芋150克,酸白菜50克调料：大葱10克,色拉油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜5克,大蒜（白皮）10克做法：1. 将鹅掌洗净，...查看完整版>>雪魔芋烧鹅掌－国内菜系03.四季豆烧鹅块－国内菜系
原料 鹅块500克，四季豆300克，葱15克，姜15克 调料 老抽10ml,生抽15ml,盐3克，料酒10ml 做法 1、鹅块洗净后，焯水备用。葱切成段，姜切成片。 2、锅中放油，油热后，倒入葱姜， 3、再...查看完整版>>四季豆烧鹅块－国内菜系04.潮汕烧鹅－国内菜系
菜 名：潮汕烧鹅主 料：宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生...查看完整版>>潮汕烧鹅－国内菜系05.宁波醉河蟹－国内菜系
原料：清水河蟹3只（约250克）. 调料：清水1000克，黄酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鲜南姜50克，生抽10克，盐150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。 制作：1、将河蟹洗净，绑扎好，放...查看完整版>>宁波醉河蟹－国内菜系06.素烧鹅（图）－国内菜系
【菜名】 素烧鹅 【所属菜系】 粤菜 【特点】 呈米黄色，形似红烧鹅，味香诱人 【原料】 豆腐皮2张，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，红枣、金钱饼、冬瓜糖各100克，芝麻油适量 【制作过程】 将白糯...查看完整版>>素烧鹅（图）－国内菜系07.四宝烧鹅－国内菜系
菜 名：四宝烧鹅主 料：鹅1只约1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、绍酒、姜、葱和蒜头各适量，清水1.92公斤，胡椒粉、猪油、麻油各少许；湿粟粉、菠萝片、火腿片、酸萝卜和芫荽叶...查看完整版>>四宝烧鹅－国内菜系08.特色潮州烧鹅－国内菜系
主料：宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克...查看完整版>>特色潮州烧鹅－国内菜系09.棒子骨炖萝卜(图)－国内菜系
棒子骨炖萝卜 材料： 猪棒骨1根、白萝卜1根、姜20克、醋2茶匙（10ml）、盐适量、白胡椒少许 做法： 1,将猪棒骨从中间敲断，一分为二，用沸水煮5分钟，去掉血沫取出洗净沥干。 2,汤煲中放入适量水...查看完整版>>棒子骨炖萝卜(图)－国内菜系10.腊肉烧豌豆－国内菜系
材料： 腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克 盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml） 做法 1、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用； 2、腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋...查看完整版>>腊肉烧豌豆－国内菜系

 

 

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