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01.锅煽豆腐－国内菜系
【菜名】 锅煽豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 颜色深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。 【原料】 主料 南豆腐2块，鸡蛋2个，面粉30克。调料 大油600克（实耗约60克）鸡汤100克，香油10克，...查看完整版>>锅煽豆腐－国内菜系02.香煎米豆腐－国内菜系
原 料：芹菜、米豆腐 . 特 色：川北的美味。 操 作： 1、米豆腐切成块，芹菜切段。 2、米豆腐煎成两面黄。 3、倒出米豆腐后，少油炒香芹菜，再倒入米豆腐混合炒一会，加盐调味就好。 贴...查看完整版>>香煎米豆腐－国内菜系03.鱼香嫩豆腐－国内菜系
【材料】 嫩豆腐1块、大蒜5瓣、姜1小块、葱1根、肉馅2大匙、豆瓣酱1大匙、湿淀粉少许、麻油少许 调味料 高汤1碗、酱油2茶匙、醋1茶匙、味精少许、糖少许 【作法】 1.豆腐洗净置于盘中备用。 ...查看完整版>>鱼香嫩豆腐－国内菜系04.京式八宝豆腐－国内菜系
主料豆腐(南)300克 鸡肉30克 火腿25克 松子（炒）15克 蘑菇(鲜蘑)15克 虾米15克 南瓜子仁3克 淀粉(蚕豆)20克 香菇（干）8克 调料盐5克 味精1克 猪油（炼制）30克 鸡油10克 料酒10克 胡椒粉1克做法1. 先将嫩豆腐清...查看完整版>>京式八宝豆腐－国内菜系05.醋溜双色豆腐－国内菜系
材料： 豆腐、猪血各1块韭黄2两辣椒1支水2杯。 调味料：盐1小匙糖2小匙白醋3大匙太白粉1大匙。做法： 1、豆腐切片，入滚水中氽烫一下（去除豆腥味），取出。 2、猪血切片，入滚水中煮...查看完整版>>醋溜双色豆腐－国内菜系06.卤豆腐1－国内菜系
菜 名：卤豆腐主 料：油炸豆腐干4件或酌量，韭菜4两。`配 料：卤汁材料：花椒1茶匙，八角2粒，老抽2汤匙，生抽2汤匙，糖1匙，水2杯。 做 法：1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少...查看完整版>>卤豆腐1－国内菜系07.咖喱豆腐－国内菜系
菜 名：咖喱豆腐主 料：实豆腐2块，洋葱1/2个，番茄2个，葱1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙。配 料：调味料：生抽1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖2汤匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。做 法：1、豆腐去水...查看完整版>>咖喱豆腐－国内菜系08.雪里蕻豆腐－国内菜系
菜 名：雪里蕻豆腐主 料：盒装豆腐1盒，雪里蕻4两（约160克），红辣椒茸1茶匙。配 料：调味料：素上汤1杯，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做 法：1、雪里蕻用水浸片刻，洗净后挤干水分...查看完整版>>雪里蕻豆腐－国内菜系09.一品豆腐1－国内菜系
菜 名：一品豆腐主 料：鸡茸、蛋清、豆腐、番茄片、豆粉做 法：豆腐搅拌成泥，加鸡茸、蛋清、豆粉拌匀，装入方框内，上笼蒸熟，取出放盘内四角摆上番茄片，淋上芡汁即成。特 点：造型大方，爽滑可口...查看完整版>>一品豆腐1－国内菜系10.鲶鱼豆腐酒锅－国内菜系
主料：鲶鱼1000克，冻豆腐750克 辅料：菠菜100克，粉丝100克，油条100克 调料：小葱10克，姜10克，黄酒15克，辣椒油30克，香油15克，酱油50克，植物油30克，腌韭菜花200克，盐10克，大蒜（白皮）15克，...查看完整版>>鲶鱼豆腐酒锅－国内菜系

 

 

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