西露蹄筋－国内菜系

·原 料： 猪蹄筋 300克。 鸡肉 75克 火腿 75克 蘑菇（鲜蘑） 30克 青豆 15克。 猪油（炼制） 15克 料酒 15克 芡粉 5克

主料：羊蹄筋（泡发）250克 辅料：葱白150克 调料：料酒15克，酱油15克，味精2克，花生油100克，姜10克，八角5克，糖色1克，盐3克 做法： 1.

【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老少皆宜。 【原料】 油发蹄筋200克、蟹黄75克、酱油5克、绍酒15克、湿淀粉30克、葱段姜蒜25克、

菜 名： 西卤蹄筋 主 料： 水发蹄筋6两（约240克），鸡肉2两（约80克），冬笋、白菌、红萝卜、青豆各1两（约40克），青葱1条，上汤2杯，生粉1茶匙，清水、生

主料：猪蹄筋300克,鸡胸脯肉150克 辅料：火腿50克,淀粉(蚕豆)13克 调料：小葱25克,白砂糖15克,胡椒粉2克,黄酒25克,盐2克,味精3克,猪油（炼制）30克 特色： 色泽晶莹光亮，

原 料：水发牛蹄筋200克、豆腐泡100克、红、绿尖椒粒适量、葱花、蒜片各少许。 精盐1小匙、味精1/2小匙、生淀粉少许、色拉油2大匙。 操 作： 1、将蹄筋洗净

主料：牛蹄筋1000克,小白菜1000克 调料：猪油（炼制）50克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱15克,姜15克 特色： 汁浓柔软，味鲜可口。 做法： 1.牛蹄筋用

原料： 水发蹄筋250克，熟火腿25克，水发兰片25克，蘑菇25克，姜米15克，胡椒粉3克，精盐7克，醋25克，葱花5克，酱油5克，味精0.5克，香油3克，水豆粉25克，