卤瓜氽黄鱼－国内菜系
【菜名】 卤瓜氽黄鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼肉鲜嫩，汤汁浓白，卤瓜碧绿，爽脆可口。 【原料】 黄鱼一条（重约750克）. 卤瓜25克、嫩笋片25
主料：大黄鱼750克 辅料：粉丝50克，玉米面（黄）3克，鸡蛋黄150克 调料：味精3克，料酒15克，胡椒2克，姜汁10克，花生油100克，椒盐15克，盐5克 做法
干炸黄鱼（图）－国内菜系主料：鸡蛋240克 辅料：豌豆25克,冬笋30克,口蘑20克,香菇（干）13克,淀粉(蚕豆)10克,油面筋20克,小麦面粉20克,面包屑30克 调料：盐3克,椒盐3克,酱油10克,味精2克,
菜谱口味：酸甜味 制作工艺：醋溜 一、准备材料 主料：小黄鱼 300克 辅料：豌豆 20克 竹笋 20克 香菇（鲜） 20克 调料：白酒 5克 番茄
苔条黄鱼（图）－国内菜系主料：大黄鱼200克 辅料：发酵粉3克,紫菜(干)15克,小麦面粉30克 调料：小葱5克,香油10克,黄酒15克,花生油30克,盐3克,胡椒粉1克,五香粉2克 特色： 形如蚕茧，丰实饱满，外层
美食简介 "松果黄鱼"是辽宁省传统名肴。选用新鲜大黄鱼，配猪肉丸，辅以其他几种素料，采用蒸、炸、熘的技法精制而成。此菜形象逼真，鱼中有肉，肉中有鱼，别具一格。
材料： 主料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。 清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、麻油适量。 做法： 1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，鸡蛋敲入
主料：大黄鱼200克 辅料：荠菜50克,油皮5克,荸荠30克,鸡蛋清30克,小麦面粉100克 调料：大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐3克,淀粉(玉米)15克,发酵粉1克,椒盐15克,香油10克,花
原 料：舟山黄鱼1条（约800克）. 片糖100克，龙井茶15克，盐10克，葱、姜各15克，花椒8克，绍酒15克，生抽2克，美极鲜3克，鸡粉5克，味精5克，明油3克。 操
原料 咸黄鱼1条（约750g）,春笋500g,上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。 制法 春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍