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01.鲜蘑鸭舌掌－国内菜系
主料：鸭舌50克，鸭掌300克，蘑菇（鲜蘑）100克 辅料：火腿15克，冬笋15克 调料：黄酒25克，盐5克，味精2克，猪油（炼制）10克 特色： 此菜红白相间，汤清味纯，舌掌肥糯，鲜蘑清香，营养价值颇...查看完整版>>鲜蘑鸭舌掌－国内菜系02.鱼露鸭舌－国内菜系
菜 名：鱼露鸭舌主 料：鸭舌12两（约480克），姜片4片，葱头肉4粒，蒜肉2粒。配 料：调味料：鱼露1杯，水2杯，片糖1片，老抽、酒、姜汁各1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，八角2粒。做 法：1、鸭舌洗净，放入滚...查看完整版>>鱼露鸭舌－国内菜系03.虫草鸭舌－国内菜系
【菜名】 虫草鸭舌 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜醇浓香,菜形美观 【原料】 主 料：鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。配 料：白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。调 料：姜10克，葱...查看完整版>>虫草鸭舌－国内菜系04.鲜蘑腐竹－国内菜系
鲜蘑腐竹【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发...查看完整版>>鲜蘑腐竹－国内菜系05.腐竹鲜蘑－国内菜系
基本特点 补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，帮助消化基本材料 腐竹150克，鲜蘑菇100克，黄瓜50克，精盐、味精、花椒粒、豆油各适量 制法：把腐竹切成2厘米长段；鲜蘑菇去杂、洗净，切成片；黄瓜洗净也...查看完整版>>腐竹鲜蘑－国内菜系06.干煸鲜蘑－国内菜系
主料：蘑菇（鲜蘑）250克，猪肉（瘦）200克 辅料：芥菜100克，核桃50克，扁豆100克 调料：大葱10克，料酒5克，盐2克，酱油25克，白砂糖20克，味精1克，香油25克，花生油30克 特色： 此菜呈黄、绿...查看完整版>>干煸鲜蘑－国内菜系07.扒鲜蘑冬瓜球－国内菜系
·原 料： 蘑菇（鲜蘑）200克 冬瓜300克。 番茄150克。 盐75克 味精1克 姜汁1克 淀粉（玉米）3克 鸡油5克。 ·特 色： 色彩素雅，汤鲜质嫩，为夏季佐餐之佳肴。 ·操 作：...查看完整版>>扒鲜蘑冬瓜球－国内菜系08.肉片鲜蘑－国内菜系
肉片鲜蘑【原料】：鲜蘑250克，瘦猪肉片150克，猪油50克，酱油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，葱、姜末各少许，高汤150克，植物油250克(实耗60克)。【制法】：...查看完整版>>肉片鲜蘑－国内菜系09.白汁鲜蘑－国内菜系
白汁鲜蘑【原料】：鲜蘑300克，熟鸡蛋1个，熟花生油50克，香油10克，牛奶50克，精盐8克，料酒5克，味精2克，水淀粉10克，鲜汤75克。【制法】：1.将熟鸡蛋去皮，将蛋白，蛋黄切碎。...查看完整版>>白汁鲜蘑－国内菜系10.鲜蘑豆腐－国内菜系
配料：豆腐250克，鲜蘑150克，盐适量，鸡汤或水2汤匙，淀粉1汤匙，香油少许，葱丝、姜片各少许，糖少许。特色：味道香美,内含丰富营养.操作：1、将豆腐切成小方丁；鲜蘑洗净，切成丁，将豆腐丁和鲜蘑...查看完整版>>鲜蘑豆腐－国内菜系

 

 

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