豆芽咸菜－国内菜系

【所属菜系】 浙菜 【特 点】 滋味鲜美 【原 料】 豆芽500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克，白糖半匙，味精，精盐各适量 【制作过程】

原料 鱼500克，咸菜200克，葱10克，姜10克 调料 生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,辣椒酱15克，白糖3克 做法

菜 名： 咸菜虾煲 主 料： 中虾10两（约400克），粉丝1两（约40克），咸酸菜4两（约160克），葱头2粒，葱度、红椒丝各少许。 配 料： 汤底料：虾米1/

原 料：绿豆芽200克 酸白菜200克 辣椒（红、尖）30克。 韭菜50克。 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖2克 植物油15克 姜5克 香菜15克。 操

菜 名： 腌咸菜粒 主 料： 潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。 做 法： 1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。2、

原 料：大蟮300克，潮州咸菜200克，白胡椒5克，姜葱各10克，鱼露20克，味精10克，麻油少许，生油20克，绍酒10克，精盐5克，上汤1000克。 操 作： 1、将大

主料：猪肚一只、潮州咸菜、姜 做法：猪肚底面冲洗后，把底翻出来，撕去猪肚底的脂肪。把猪肚戴上手，烧热镬，然后 伸手向热镬不停擦至猪肚起泡，随即切件，连同所有材料加三四碗水煲