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01.糖拌菜心－国内菜系
【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 主料 白菜心200克。辅料 盐2克，味精1克，醋5克，糖25克，香油5克，葱2克。 【制作过程】 1、将白菜心剖开，切成细丝。葱切成丝。 2、将白菜丝和葱...查看完整版>>糖拌菜心－国内菜系02.猴头蘑扒菜心－国内菜系
猴头蘑扒菜心 :Braised Shanghai Greens with Mushrooms 菜系及功效：川菜 制作材料：主料：猴头菇150克,油菜心300克辅料：番茄100克调料：盐20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油（炼制）23克...查看完整版>>猴头蘑扒菜心－国内菜系03.罗汉菜心－国内菜系
主料：油菜心250克，鸡胸脯肉250克 辅料：鸡蛋清25克，淀粉（蚕豆）30克，火腿50克，豌豆苗50克 调料：盐5克，黄酒40克，鸡油10克 特色： 此菜白绿相映、清雅大方、半荤半素、咸鲜可口，清淡而不...查看完整版>>罗汉菜心－国内菜系04.山楂菜心－国内菜系
山楂菜心是一道北京风味凉拌菜，制法十分简便。主料：白菜心250克， 山楂糕250克。辅料：白糖50克。制法：（1）将白菜心洗净，顶刀切成半圆形细丝； 山楂糕切丝备用。（2）将白菜丝放入盘内，山楂糕丝放在上面...查看完整版>>山楂菜心－国内菜系05.肉片菜心－国内菜系
原料 猪瘦肉300克，青菜心200克，冬笋25克，料酒、酱油各10克，精盐、白糖各3克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，猪油85克，汤30克。 制作 1、冬笋、猪瘦肉均切成片。 2、锅内放猪油30克...查看完整版>>肉片菜心－国内菜系06.菜心烧肉鱼干－国内菜系
原 料：鱼干（咸淡水鱼干或鲮鱼干）、广式烧肉、菜心、蒜头（拍碎）、花生油、米酒、生抽、盐、糖、味精。 操 作： 1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会，烧肉切件，菜心洗好备用。 2、烧镬放油，爆香...查看完整版>>菜心烧肉鱼干－国内菜系07.扒蟹肉菜心－国内菜系
【类 别】山东菜【原 料】鲜蟹肉100克，油菜心200克，盐1.5克，料酒6毫升，味精1克，白糖1克，淀粉4克，姜汁3克，葱油25克，高汤150克。【制作过程】1将油菜心洗净，在沸水中氽一下，捞入清...查看完整版>>扒蟹肉菜心－国内菜系08.Ａ菜心泡菜－国内菜系
[原料/调料]Ａ菜心 1斤 (1)鹽 1大匙 (2)香油 1大匙 紅辣椒(切片) 1條 糖 1大匙 [制作流程](1)將Ａ菜心剝掉外皮，洗淨瀝乾水份後均勻撒上調味料(1)醃漬，再將Ａ菜心放在手中以手掌略微轉動，輕輕搓揉...查看完整版>>Ａ菜心泡菜－国内菜系09.炒包菜心－国内菜系
炒包菜心原料：包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。做法：①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；②将锅烧热，加油，投入葱、姜末...查看完整版>>炒包菜心－国内菜系10.红梅菜心－国内菜系
菜 名：红梅菜心主 料：金糕、白菜心、红果汁、白糖做 法：将金糕切片，用梅花刀切成梅花状，白菜心焯熟切丝，摆放在盘中央，撒入白糖，金糕梅花片则围着白菜心摆放盘边，最后将红果汁浇在菜丝上即成...查看完整版>>红梅菜心－国内菜系

 

 

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