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01.雪菜大黄鱼（图）－国内菜系
雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。 雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄...查看完整版>>雪菜大黄鱼（图）－国内菜系02.雪菜捆三辣－国内菜系
中文名称: 雪菜捆三辣 出处: 川辣子 产地: 四川 类别: 菜谱 制作方法Title 制作方法 雪菜捆三辣 【材料】 雪里蕻120克、红辣椒3支、青辣椒3支、青椒1个 调味料 酱油1大匙、麻油各少许 【作法】 1.雪里蕻挑嫩叶部...查看完整版>>雪菜捆三辣－国内菜系03.雪菜果仁－国内菜系
主料：腌雪里蕻250克，花生仁（生）200克 调料：香油10克，花生油50克，白砂糖10克，味精2克 特色： 雪菜鲜爽，花生松脆，咸里带甜，香里附鲜。 做法： 1. 将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降...查看完整版>>雪菜果仁－国内菜系04.雪菜和芋仔(图)－国内菜系
原 料：小芋仔、雪菜、香菇、枸杞子。 鲜露汁、盐、白糖、料酒。 操 作： 1、小芋仔入水浸泡清洗干净。 2、雪菜清洗后切成末，香菇和枸杞子入温水浸泡。 3、把芋仔、雪菜、香菇一起放入砂锅...查看完整版>>雪菜和芋仔(图)－国内菜系05.雪菜鱼片（图）－国内菜系
主料：大黄鱼800克辅料：腌雪里蕻40克,竹笋75克,鸡蛋清40克调料：芡粉7克,香油1克,盐1克,味精1克,料酒5克,植物油75克做法：1. 黄鱼洗净去鳞，取鱼肉切片，放入蛋清、盐、生粉2克搅匀，雪菜切细、笋切片。2. 热锅...查看完整版>>雪菜鱼片（图）－国内菜系06.雪菜大汤黄鱼－国内菜系
配料：主料：大黄鱼1条(约重750克)。配料：净雪里蕻菜梗100克，熟笋片50克。调料：姜片10克，葱结12克，葱段12克，绍酒15克，精盐5克，味精1克，熟猪油75克。特色：汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一，不仅...查看完整版>>雪菜大汤黄鱼－国内菜系07.雪菜苦瓜－国内菜系
配料：苦瓜300克，雪菜100克，绍酒、酱油、葱末、味精各适量。特色：鲜咸适口,味道独特.操作：1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，雪菜洗净后切成碎末。2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五...查看完整版>>雪菜苦瓜－国内菜系08.雪菜白鲳－国内菜系
材料：白鲳鱼1条 雪里红2两 笋1支 辣椒1支盐、味精各少许 高汤1/2杯 太白粉1小匙腌料：酒2大匙 盐1/2小匙 胡椒粉、葱段、姜片各少许 作法： （1）鲳鱼处理干净，斜切刀纹，拌入腌料腌20分钟，入蒸具...查看完整版>>雪菜白鲳－国内菜系09.雪菜炒冬笋－国内菜系
雪菜炒冬笋配料：净冬笋肉（３２５克）、雪菜（７５克）、白糖（２０克）、盐（４５克）、菱粉（８.５克）、麻油（少许）、清汤（１７５克）特色：味鲜嫩清口。菜系：shanghai操作：一、将冬笋切成...查看完整版>>雪菜炒冬笋－国内菜系10.拌雪菜－国内菜系
≮美食原料≯腌雪里蕻250克。香油15克，酱油15克，醋25克。≮美食做法≯1、将雪里蕻切去老根和叶，用清水洗净，在凉开水中浸泡1-2个小时，减轻咸味，捞出。2、然后顶刀切成短段挤干水，取小碗将酱油，醋，香油放入调...查看完整版>>拌雪菜－国内菜系

 

 

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