糟青鱼干－国内菜系

≮美食原料≯ 青鱼肉400克，香菜10克，猪肉10克，鸡蛋2个，花生油500克，料酒15克，味精2克，精盐2克，醋10克，水淀 粉15克，葱5克，姜5克，毛汤300克，

主料：青鱼500克 辅料：冬笋25克,香菇（干）5克,猪油（板油）10克,淀粉(蚕豆)8克 调料：酱油20克,盐5克,白砂糖20克,香糟50克,小葱5克,姜3克,香油5克,黄酒20克,猪油（炼制

〔主料辅料〕 鱼青……500克绍酒……10克 葱榄……5克湿淀粉…&hel

主料：青鱼7500克 调料：江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克，盐130克 糟青鱼干的特色： 肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜。 做法：

特色：鱼肚鲜美腴肥，火腿散发腊香，香菇清香隽永，汁浓味鲜，滋味交融，食之鲜香盈口。烩青鱼鲜肚的 制作材料：主料：鱼肚500克 辅料：冬笋50克,火腿50克,香菇（鲜）50克, 调料：味精2克,姜1

特色：此菜色红褐，香味扑鼻，外脆里嫩，咸中带甜。 材料：主料：青鱼500克 调料：白酒10克,黄酒75克,酱油100克,白砂糖50克,大葱5克,姜3克,桂皮3克,八角3克,砂仁3克,五香粉1克,菜

原 料：青鱼 500克。 火腿 25克 香菇（干） 10克 冬笋 25克。 盐 6克 大葱 15克 猪油（炼制） 50克 香糟 15克 料酒 6克 姜 9克

工艺：糖醋溜 口味：酸甜味 主料：青鱼(500克) 辅料：松花蛋（鸭蛋）(20克) 蛋糕(20克) 冬笋(100克) 香菇（鲜）(20克) 调料：植物油(70克) 盐(7克) 小

配料： 青鱼尾500克。 精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。 特色： 菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。