砂锅菜饭（图）－国内菜系

排骨 1片 白飯 1碗 青江菜 少許 泡菜 適量 白芝麻 少許 醬油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 沙拉油 1小匙 糖 1小匙 麵粉 2大匙 太白粉 1大匙 白胡椒

原 料：鱼唇 300克。 香菇（干） 20克 干贝 20克 火腿 50克 冬笋 50克 油菜心 250克。 姜 10克 姜汁 20克 白砂糖 5克 胡椒粉

配料： 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。 辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大

菜 名： 砂锅冬瓜鸡汤 主 料： 新鲜鸡腿2只、冬瓜600克、金华火腿1小块（切片）、姜2片 配 料： 姜汁、绍酒各1/3茶匙、胡椒粉少许、盐适量 做 法： 1

菜谱名称 砂锅鸭块 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请试 基本材料 鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、

【菜名】 砂锅鱿鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用 【原料】 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料

配料: 猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克

菜 名： 砂锅龟蛇会 主 料： 去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝25克，田七3克，党参3克。 配 料： 盐少许，半斗酒50毫升，生姜9克，菊花9克，柠檬叶丝9克。

野鸭菜饭 【原料】 野鸭一只（重约400克）。 光母鸡500克、鸭肫肝50克、猪五花肉100克、四味蔬菜（即青菜。冬笋、雪里红、荠菜）各15克、生猪油丁25