浙式虾子冬笋（图）－国内菜系

·原 料： 羊肚300克。 虾籽10克。 香油75克 料酒10克 酱油20克 味精2克 糖色5克 淀粉（玉米）15克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10

·原 料： 鱿鱼（鲜）250克。 虾籽10克。 猪油（炼制）60克 酱油15克 盐2克 料酒20克 白砂糖10克 味精2克 大葱10克 淀粉（玉米）25克

原 料：辣椒叶、猪骨、大地鱼、虾壳、虾子。 盐、花生油。 操 作： 1、辣椒叶洗净切段备用。 2、虾壳、大地鱼洗净沥干水分，用焗炉烘香备用。 3、

【菜名】 虾子海参 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄，质地软骨，味美鲜浓，滋补佳肴。 【原料】 主料 水海参600克，虾子200克。调料 香油30克，鸡汤30

配料： 鲜茄子750克。 水发香菇30克、干虾子5克。葱段2克、浓汤150克、湿淀粉5克、精盐1.5克、酱油7.5克、味精1.5克、芝麻油10克、熟猪油1000克

菜 名： 蚝皇虾子扒三菇 主 料： 虾子1茶匙，时菜4两（160克），鲜冬菇12只，草菇、蘑菇各1罐，青豆2汤匙，蒜头2粒，姜4片，葱1条。 配 料： 芡汁：水3

原 料：烤鸭300克 冬笋200克。 大葱5克 姜5克 植物油15克 盐2克 味精1克 料酒10克。 操 作： 1.冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝； 2.

主料：武昌鱼150克，冬笋300克 辅料：猪肉（瘦）50克，香菇（鲜）15克 调料：黄酒10克，酱油10克，味精2克，淀粉（玉米）5克，香油1克，猪油（炼制）75克

菜 名： 冬笋焖菇 主 料： 湿香菇100克，冬笋尖250克，猪五花肉500克，上汤200克，味精5克，麻油5克，淀粉10克，酱油少许，猪油500克（耗油50克）。