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01.熘黄蛋－国内菜系
主料：鸡蛋450克,鸡胸脯肉200克辅料：火腿40克,淀粉(玉米)60克调料：盐10克,味精4克,猪油（炼制）170克特色：此菜黄、红、绿三色鲜明，蛋糯味鲜，是海宁的传统风味。做法：1.将鸡脯肉洗净放锅内煮熟后切细丝；2....查看完整版>>熘黄蛋－国内菜系02.酸甜仔姜片－国内菜系
材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用开水烫洗干净，晾干。 3、在密封罐中倒入足够多的...查看完整版>>酸甜仔姜片－国内菜系03.豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系
豉香川腊炒双脆 食材明细 四川腊肉 80克 四川腊肠 80克 涪陵榨菜条 200克 什锦泡萝卜 300克 尖椒丝 40克 永川豆豉 30克 鲜贝露 20克 绍酒 20克 葱 20克 姜 15克 小干辣椒 4枚 盐 1克 白糖 15克 味精 2克 ...查看完整版>>豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系04.辣子兔丁(图)－国内菜系
辣子兔丁 材料： 兔子腿两个，八角，大蒜头，姜，辣椒，花椒，青蒜 步骤： 1、兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片。 2、锅中放入比平常炒菜要多的油，烧热后，加入兔子丁，用小火煎至金黄后盛...查看完整版>>辣子兔丁(图)－国内菜系05.高笋炒肉(图)－国内菜系
高笋炒肉 材料： 猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量 腌肉料：料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）1汤匙（...查看完整版>>高笋炒肉(图)－国内菜系06.什锦钵钵鸡(图)－国内菜系
什锦钵钵鸡 材料： 12竹签 鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个 辣椒油4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）、花椒油2茶匙（10ml）、香油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1汤匙（15ml）、鸡...查看完整版>>什锦钵钵鸡(图)－国内菜系07.鱼香茄盒(图)－国内菜系
鱼香茄盒 原 料：茄子一条、半肥瘦猪肉半斤、泡红椒、泡姜、大蒜几瓣、鸡蛋一个、香葱少许、生抽、醋、白糖。 特 色：鱼香味的不是只有肉丝。 操 作： 1、半肥瘦瘦肉剁成肉馅，加少许盐，香葱碎...查看完整版>>鱼香茄盒(图)－国内菜系08.麻酱杏鲍菇－国内菜系
材料： 杏鲍菇200克 调料：芝麻酱1汤匙（15ml）、芝麻油1汤匙、酱油（生抽）1茶匙（5ml）、花椒油少量、辣椒油2茶匙（10ml）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精少量、醋1茶匙（5ml） 麻酱杏鲍菇的做法： ...查看完整版>>麻酱杏鲍菇－国内菜系09.蚝油炒豆角－国内菜系
材料： 豆角300克、干木耳10克、胡萝卜50克 蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、色拉油 做法： 1、木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用 2、豆角摘去...查看完整版>>蚝油炒豆角－国内菜系10.豆花鱼片(图)－国内菜系
豆花鱼片 豆花鱼片其实就是水煮鱼片，不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味，所以和水煮鱼虽是同出"水煮",风味却是不同。 材料： 鲜鱼1条（能片成鱼片的鱼都...查看完整版>>豆花鱼片(图)－国内菜系

 

 

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