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01.纸包茉莉花香鲈鱼（图）－国内菜系
口味: 花香浓郁，鱼肉鲜嫩主料: 鲜鲈鱼1条(约600克)辅料: 鲜茉莉花18朵，火腿18克，香菜9克，蛋清30克调料: 姜丝、绍酒各5克，精盐3克，鸡精4克，白胡椒粉2克，鲜汤20克，湿淀粉15克，葱油10克...查看完整版>>纸包茉莉花香鲈鱼（图）－国内菜系02.糟香鲈鱼片(图)－国内菜系
糟香鲈鱼片 原料 鲈鱼1条，干黑木耳15克。 调料 海鸥牌糟卤30克，盐3克，味精5克，糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，湿淀粉15克，蛋清15克，葱片、姜片各5克，清汤100克，色拉油800克。 制作 ...查看完整版>>糟香鲈鱼片(图)－国内菜系03.江东鲈鱼炖姜丝（图）－国内菜系
【名称】江东鲈鱼炖姜丝 【菜系】闽菜 【种类】水产菜 【典故】 “江东鲈鱼”产于福建龙溪地区九龙江下游江东桥水域。据传，是几百年前系漳浦县人高东溪任松江道时移殖的。此人平素孝顺其母，深知...查看完整版>>江东鲈鱼炖姜丝（图）－国内菜系04.滑炒鲈鱼片（图）－国内菜系
主料：鲈鱼 辅料：鸡腿菇、菜心、鸡蛋清、野山椒末、青红椒粒 调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜茸、葱姜节、高汤、鸡油、食用油 烹制方法： 1、将鲈鱼去...查看完整版>>滑炒鲈鱼片（图）－国内菜系05.清汤茉莉干网鲍－国内菜系
原料 主料：干网鲍1只。 调料：A荣华火腿3千克，老鸡5千克，赤肉7.5千克，桂圆肉50克，红枣100克，白胡椒粒25克，清水25千克。B鲜茉莉花3朵，金银花1朵。C蚝油20克，鸡粉10克，白糖10克，色拉油3千克...查看完整版>>清汤茉莉干网鲍－国内菜系06.纸包麂子肉－国内菜系
材料：主料：麂子肉300克辅料：香菇（鲜）100克,竹笋100克,调料：盐5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,花椒15克,香油5克,花生油50克特色：鲜香诱人，风味独特，营养成分保持较为完整做法：1.香...查看完整版>>纸包麂子肉－国内菜系07.纸包三鲜－国内菜系
纸包三鲜【特点】 造型美观，鲜嫩爽口，原汁原味。 【原料】 鲜虾肉100克、海参50克、鸡脯肉100克。 冬菇25克、冬笋20克、鸡蛋清20克。玻璃25克。葱15克、姜10克、精盐5克、味精1克、绍酒15克、芝麻...查看完整版>>纸包三鲜－国内菜系08.纸包鸡－国内菜系
菜谱名称 纸包鸡所属菜系 粤菜所属类型 特色粤菜基本特点 不详基本材料 主料：鸡胸肉（切片） 辅料：料酒、酱油、盐、麻油、胡椒、豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱（1）将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、...查看完整版>>纸包鸡－国内菜系09.三鲜纸包鸡－国内菜系
主料：鸡1500克辅料：豌豆苗50克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡蛋50克,火腿50克,核桃25克调料：料酒15克,味精3克,酱油30克,盐10克,香油10克,胡椒粉3克,花生油150克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,小葱10克特色：鸡肉外焦里嫩，桃仁火...查看完整版>>三鲜纸包鸡－国内菜系10.脆皮纸包鸡－国内菜系
脆 皮 纸 包 鸡主料 嫩母鸡1只(净重700～800克为宜)，核桃仁40克，鸡蛋清80克，云米纸2大张。调料 植物油600克(实耗约60克)，甜酱50克，胡椒粉少许，白糖25克，盐8克味精6克，葱50克。作...查看完整版>>脆皮纸包鸡－国内菜系

 

 

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