花椒鹅块－国内菜系

主料：鹅肉600克 辅料：小麦面粉125克,辣椒油50克,鸡蛋75克 调料：花生油100克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花椒粉3克 特色： 色泽金黄，外酥里嫩，浓香四溢。 做法

味型：山椒味 主料：鸡300克 辅料：小葱50克 鲜花椒10克 野山椒100克 陈皮4克 调料：盐3克 味精4克 鸡粉3克 色拉油30克 制法：1、将鸡加入放了陈皮的沸水锅内煮熟，捞出砍条定碗，

原料： 白条三黄鸡一只。 辅料： 大葱50克、胡椒粉、食盐、鲜姜、花椒、大料、桂皮、花生油。 制作方法： 一、 把生鸡放清水中浸

主料：青虾750克 辅料：冬笋75克,鸡蛋清25克,荸荠50克,小麦面粉40克 调料：猪油（炼制）50克,姜5克,味精1克,盐5克,花椒3克 特色： 色泽金黄、外酥里嫩，清香爽口。 做法： 1.

【菜名】 花椒鸡丁 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。 【原料】 开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 干辣椒10克、花椒3克、

原料 桂鱼1条（重约750克）,冬瓜250克。 调料 盐15克，味精10克，鸡精、料酒、猪油、鸡油各25克，白糖3克，特制虾抽50克，干辣椒50克，鲜花椒150克

原料 银鳕鱼400克，鸡腿菇、平菇、凤尾菇、金针菇各30克，黄瓜250克，油炸松仁25克，芽菜15克，山椒15克，肉末10克。 调料 盐、味精各8克，鸡精10克

菜谱口味：椒麻味 制作工艺：拌 一、准备材料 主料：芦笋 650克 辅料：胡萝卜 300克 调料：花椒 3克 盐 5克 淀粉（玉米） 10克 生抽