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培红鱼片-国内菜系

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培红鱼片-国内菜系

主料:鳜鱼250克 辅料:冬笋50克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克,腌雪里蕻25克 调料:黄酒10克,猪油(炼制)30克,盐1克,味精1克 特色: 鲜咸宜人,清香爽口。 做法: 1. 桂鱼肉

五彩鱼片(图)-国内菜系

主料:草鱼一条(1斤半到2斤) 辅料:红青椒一个、大葱、姜、香菜、紫菜 调料:美极酱油、胡椒粉、盐、味精、料酒 做法: 1、草鱼去骨取肉,带皮

生炊午鱼片-国内菜系

菜 名: 生炊午鱼片 主 料: 午鱼1斤。 配 料: 葱丝、姜丝、金橄榄丝等适量,香菇丝0.5两,精白肉丝2两。 做 法: 鱼小的用全鱼,大者切块拼盘,用上述配

卤水墨鱼片-国内菜系

菜 名: 卤水墨鱼片 主 料: 墨鱼1斤(约600克),姜2片,葱2条,西芫荽少许。 配 料: 卤水料:花椒、八角各4粒,生抽、老抽各3汤匙,冰糖1汤匙,绍酒2汤

双椒脆鱼片(图)-国内菜系

特色:辣香味鲜,外脆里嫩,色泽红亮。 材料: 主料:鲜草鱼1尾,干辣椒20克,鲜青红椒100克,鸡蛋1个,芡粉20克,面粉10克。 色拉油500克(蚝油50克),红油10克,胡椒粉、料酒、盐

白扒鱼片-国内菜系

原 料:鲻鱼150克。 鸡蛋清50克、牛奶100克。 料酒10克、味精2克、淀粉(玉米)50克、鸡油40克、姜汁10克、大蒜(白皮)2克、盐2克。 操 作:

素熘鱼片-国内菜系

主料:香菇(鲜)125克 辅料:冬笋25克,木耳(水发)25克,鸡蛋清15克 调料:淀粉(蚕豆)3克,料酒5克,盐3克,香油10克,味精2克,花生油20克,姜5克

茄汁熘鱼片-国内菜系

主料:绿豆面200克 辅料:玉兰片50克,黄瓜50克,木耳(水发)30克,小麦面粉20克 调料:盐2克,味精2克,料酒20克,淀粉(蚕豆)10克,香油10克,番茄汁50克,花生油40克,白砂糖15

糟炒鱼片-国内菜系

主料 净猴子鱼肉250克。 配料 水发玉兰片25克,水发冬菇25克,菜心30克,葱姜蒜米5克。 调料 香糟5克,清汤75克,料酒10克,精盐2克,味精1克,鸡

熘偏口鱼片-国内菜系

主料:鲆200克 辅料:竹笋10克,木耳(干)10克 调料:料酒10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,香油5克,大蒜(白皮)5克,植物油35克,鸡蛋30克,盐5克

 
 
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