葱柄丸子－国内菜系

主料：猪肉(瘦)400克 辅料：荸荠50克,鸡蛋150克,小麦面粉15克 调料：葱白50克,胡椒粉1克,黄酒8克,甜面酱5克,辣椒酱10克,盐3克,椒盐1克,味精1克,淀粉(玉米)12克,植物油

【制作材料】 主料：鲅鱼（200克） 猪肉（肥）（100克） 辅料：香菜（30克） 鸡蛋（75克） 调料：葱汁（10克） 姜（10克） 花椒（3克） 盐（3克） 味

配料： 鸡肉300克，猪腿肉150克。 蛋清1个（重约25克），味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。 特色： 汤清味纯，

主料：羊肉(后腿)300克 辅料：鸡蛋50克,荸荠100克 调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克 特色

【菜系】鲁菜 【特点】 肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。 【原料】 猪瘦肉250克。 高汤冻100克、面包末50克、花生油500克、

【菜系】鲁菜 制作材料： 主料：虾仁300克，猪肉（肥）100克 辅料：鸡蛋300克，荸荠50克， 调料：小麦面粉30克，淀粉（豌豆）30克，大葱15克，姜

【菜名】 干炸丸子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外焦里嫩,干香适口. 【原料】 肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水