桂花盐水鸭－国内菜系

菜谱名称 桂花盐水鸭 所属菜系 湘菜 主料： 鸭1750克 调料： 盐100克 八角30克 桂花酱10克 花椒5克 大葱20克 姜5克 黄酒10克 制作工艺 1. 鸭洗净沥干水分后，用

肥嫩光鸭1只约1500克，料酒l汤匙，食盐130克，葱结2个，姜3片，八角2粒，花椒少许。 ①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食

烹调类别：蒸炖 烹调时间：普通 食材类别：禽蛋 味道：咸鲜 适宜季节：无关 菜系：苏菜 材料： 光鸭1只（重约1000克），精盐10

原 料：鲤鱼500克。 桂花30克。 料酒2克 大葱4克 姜3克 大蒜（白皮）4克 酱油4克 盐3克 醋35克 白砂糖30克 淀粉（豌豆）10克 花生油100克。

【制作材料】 主料：鸭（2000克） 调料：小葱（15克） 盐（25克） 姜（15克） 香醋（25克） 五香粉（2克） 花椒（7克） 八角（5克） 【制作工艺】

菜 名： 焗烤桂花鱼 主 料： 桂花鱼1条（重12两，约480克），葱丝2条量，姜丝1片量，芫荽2棵，红椒粒1茶匙，铝箔2张。 配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉

原 料：猪肚、750克。 鸡蛋、300克、虾仁、30克、木耳（水发）、15克、火腿、25克、油菜心、50克。 小葱、50克、姜、40克、醋、25克、盐、8克、白砂糖、10

原料： ·新鲜藕段 ·糯米 ·红糖 ·新鲜桂花 作法： 1