汤泡仔鸡－国内菜系
主料：鸡(1500克) 辅料：口蘑(15克) 丝瓜(500克) 调料：料酒(25克) 盐(10克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 鸡油(15克) 大葱(10克) 类别：湖南菜 营
原 料：童子鸡 1000克。 稻米 250克 茶叶 50克。 八角 2克 香油 25克 冰糖 20克 盐 25克 花椒 5克 大葱 50克 姜 15克 各
菜 名： 姜葱焖仔鸡 主 料： 仔鸡100克，甜米酒30克，洋葱头25克，食油20克，生姜20克，酱油30克。 做 法： 上料入锅中微火焖约30分钟，等汁干加香油
麻辣仔鸡（图）－国内菜系仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。 ①将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约
【菜 名】 生 仔 鸡 【所属菜系】 徽菜 【特 点】 ：此菜色泽金红，鲜嫩味美，食之有茶叶清香。 【原 料】 嫩母鸡一只（125
嫩鸡!只200克，鸡蛋!个，西红柿150克，茄汁50克。 调料：糖、醋各2汤匙，淀粉1．5汤匙，生抽、料酒各0．5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。 1
菜 名： 香菇焖仔鸡 主 料： 鸡块、香菇 配 料： 姜、蒜片、 做 法： 锅内加油（50克）烧热，放入姜、蒜片爆香，加入鸡块（500克）爆透，再加入菇（50克
原 料：母鸡、1500克。 米饭（蒸）、150克。 姜、10克、小葱、25克、花椒、5克、茶叶、25克、盐、10克、黄酒、10克、麦芽糖、5克、白砂糖、20克、辣酱油、5
菜谱名称 小煎仔鸡 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 成菜色泽金黄，鸡肉细嫩，咸鲜微辣，稍带酸甜，醇香味美。 基本材料 嫩鸡脯
汤泡鱼生(图)－国内菜系汤泡鱼生 主料：豌豆苗 500克 草鱼 300克 辅料：口蘑 25克 油条 30克 油炸馓子 100克 香菜 150克 调料：猪油（炼制） 50克 料酒 50克 盐 1