春笋果鲜（图）－国内菜系

·原 料： 鹌鹑4只，净春笋100克，猪瘦肉50克，香菇5～6只。 黄酒1匙，细盐半匙，肉汤3小碗，味精少许，香葱3根，生姜1块。 ·特 色

主料：塘鳢鱼400克 辅料：春笋100克，淀粉（蚕豆）25克 调料：酱油20克，盐1克，小葱10克，味精3克，胡椒粉1克，白砂糖5克，香油10克，黄酒10克，猪油（炼制）5

原料 咸黄鱼1条（约750g）,春笋500g,上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。 制法 春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍

配料： 春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。 特色：

配料： 鲜活步鱼一条（约500克）。 嫩春笋肉100克。酱油20克、绍酒10克、精盐1克、葱段10克、白糖5克、熟猪油500克、湿淀粉50克、芝麻油5克、味精25克、胡椒粉1克。

春笋白拌鸡 【特 点】 笋嫩清香。鸡肉鲜美，口味鲜咸，佐酒下饭兼优。 【原 料】 仔母鸡一只（重约500克）。 春笋75克。绍酒20克、葱20克、

菜 名： 枇杷果鲜百合炒鸡片 主 料： 枇杷果3个，鲜百合100克，鸡片200克，葱段适量，姜片适量，红葱头适量。 做 法： 1、鸡片先用适量盐、糖和生粉腌过，

原 料：原条春笋、排骨。 胡椒粉、姜片、料酒、酱油、盐、白糖、鸡粉、鸡汤、花生油。 特 色：春笋为毛竹的幼苗，其肉质鲜嫩，是一种纤维较重和富含养分的食材。吃笋要选择新鲜