软酥鸡翅肫（图）－国内菜系

原 料：鸡翅500克、小辣椒3个、面粉50克、淀粉25克、生抽、绍酒、糖、葱末、姜末、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。 操 作： 1、鸡翅洗净，从关节处切开，加生抽、绍

配料： 主料：净鸡翅500克。 调料：酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。 特色： 淡黄光亮，色鲜艳。

配料： 鲜鸡翅、甲鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。 特色： 鸡肉香醇，甲鱼鲜嫩，二者相配，风味独特。 操作： 先将

主料：甲鱼1000克，鸡翅700克 辅料：口蘑15克 调料：大蒜（白皮）50克，鸡油100克，料酒50克，盐15克，味精2克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，醋50克

菜 名： 竹笋香菇烩鸡翅 主 料： 鸡翅6只，香菇（干的）3朵，竹笋（煮过的）100克，姜3片，青葱1根，荷兰豆少许 配 料： 酱油、米酒各半大匙，沙拉油1大匙、

【菜名】 雪芋头鸡翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 鸡翅软糯细嫩，芋头柔软汁浓。 【原料】 鸡翅500克。 水发魔芋15克。猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜