鲮鱼烩芽白（图）－国内菜系

配料: 鲮鱼1条，丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉适量。 操作: 1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量

菜 名： 津菜鲮鱼筒 主 料： 津菜8两，鲮鱼青4两，北菇3两，虾米2两，小棠菜3两。 做 法： 1、津菜先用滚水灼熟，过冷河，再用刀切成薄片。2、北菇及虾米用水

原 料：鲮鱼 500克。 梅子 10克。 豆豉 10克 大蒜 3克 盐 4克 味精 3克 生抽 10克 老抽 5克 白砂糖 10克 黄酒 15克 香油 1

原 料：豆豉鲮鱼罐头、豆角。 油、盐、蒜蓉辣椒酱。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1、豆角洗净折好，用油盐水煮熟。 2、捞出与蒜蓉一起加适量

菜 名： 鲮鱼球粉丝煲 主 料： 搅碎鲮鱼肉5又1/2两（220克），腊肠1条，浸软发菜1汤匙，虾米2茶匙，粉丝1两（约40克），清鸡汤1杯，中式生菜4又1/2两（

材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用