九味金钱鲜贝(图)－国内菜系

主料：鲜贝100克 辅料：鸡蛋清150克，淀粉（玉米）50克，小麦面粉50克 调料：料酒10克，味精5克，姜汁10克，花生油100克，盐3克 做法： 1. 将

主料：鲜贝300克,蟹黄75克,鸡蛋70克,菠菜20克 调料：黄酒15克,盐3克,味精1克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)10克 特色： 色泽白中带红，鲜贝肉嫩味鲜，蟹黄鲜而细腻。 做法： 1.

菜谱名称 鲜 贝 鱼 球 所属菜系 陕西菜 所属类型 地方特色 基本特点 基本材料 鲜贝250克 鲜鱼1尾700克 制法 鲜贝剔去筋膜，

【菜名】 软炸鲜贝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。 【原料】 鲜贝150克。 鸡蛋1个（约重50克）。精盐12克、味精

菜谱名称 鱼香鲜贝 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 成菜色泽红亮，鲜贝滑软可口。 基本材料 鲜贝，荸荠，蒜末，姜末，辣椒，葱

原 料：面包150克。 香菇（鲜）25克 冬笋50克 红萝卜50克 香菜200克 鸡蛋清60克 鲻鱼200克。 料酒5克 味精2克 大葱5克 姜5克 香油1克 盐3克 芝

菜 名： 金钱冬瓜 主 料： 冬菇一两、冬瓜一斤半。 配 料： 蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐１／４茶匙，糖１／４茶匙，生粉１／３茶匙，油二汤匙，水三汤匙。献：蒸

菜 名： 金钱冬瓜 主 料： 冬菇50克，冬瓜750克。 配 料： 蒸冬瓜调味：浸过冬瓜面之上汤，火腿25克切片，姜1片。蒸冬菇调味：姜1片，葱1条，盐1/4茶匙

·原 料： 鸡胸脯肉 400克 肥膘肉 500克。 荸荠 150克 虾米 10克 香菜 100克。 鸡蛋 300克 料酒 50克 盐 5克 味精