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01.碧绿葡萄虾－国内菜系
主料:虾仁 400克 肥膘肉 100克 咸面包 100克 荸荠 150克 菠菜 400克辅料:鸡蛋清 50克 芹菜 100克调料:花生油 100克 料酒 15克 盐 8克 味精 1克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 25克 香油 15克 各适量做...查看完整版>>碧绿葡萄虾－国内菜系02.碧绿葱香蹄－国内菜系
原料 净猪手750克（每个重约250克）,西兰花450克，香葱150克。 调料 盐15克，鸡精8克，糖色20 克，加加酱油5克，红油10克，葱段20克，清汤100克，卤药包1个（大茴香、桂皮各2克，香叶2片，草果1个...查看完整版>>碧绿葱香蹄－国内菜系03.碧绿韭菜包－国内菜系
菜 名：碧绿韭菜包主 料：韭菜、鲜虾仁、白肥肉丁配 料：盐、味精、超级生粉、淀面粉、麻油做 法：（1）韭菜切粒，拌入鲜虾仁，肥白肉丁，盐、味精，麻油入冻待用。（2）淀面粉冲开水成团后再加入超...查看完整版>>碧绿韭菜包－国内菜系04.碧绿上汤鸡－国内菜系
原 料：鸡 600克。 油菜 300克。 盐 4克 味精 10克 香油 1克 猪油（炼制） 50克 淀粉（玉米） 8克 黄酒 10克 各适量。 特 色：此菜鲜香肉滑。 操 作： 1.将鸡宰杀洗净后放入开水内煮...查看完整版>>碧绿上汤鸡－国内菜系05.碧绿仙菇－国内菜系
菜 名：碧绿仙菇主 料：罐装鲍鱼菇1罐，西生菜4两（约160克），小棠菜8两（约300克），清水或清鸡汤1/2杯，生粉、盐各1茶匙，糖、绍酒各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。配 料：汤汁：清水1杯，盐3/4茶匙，糖...查看完整版>>碧绿仙菇－国内菜系06.葡萄芋丸－国内菜系
主料：土豆（黄皮）600克 辅料：小麦面粉20克 调料：料酒20克，盐4克，白砂糖30克，番茄酱10克，淀粉（豌豆）20克 特色： 造型逼真，一菜两味，咸甜各异。 做法： 1.将黄瓜洗净刻成葡萄叶...查看完整版>>葡萄芋丸－国内菜系07.葡萄炒大玉－国内菜系
原料 葡萄300克，白虾仁300克，小番茄50克，黑珍珠50克。 调料 盐6克，味精5克，白糖3克，葱5克，姜片5克，生粉5克，色拉油500克，料酒35克。 制法 1、先将3克盐、生粉、3克味精、5克料酒...查看完整版>>葡萄炒大玉－国内菜系08.龙凤葡萄珠－国内菜系
龙凤葡萄珠 【所属菜系】 湘菜 【特 点】 色型悦目,味道鲜美。 【原 料】 鸡胸肉 250克，草鱼肉 250克，油菜叶 300克，葱汁，姜汁各20克，鸡蛋 1个，盐，味精，老抽酱油，绿菜汁各少许 【制作...查看完整版>>龙凤葡萄珠－国内菜系09.葡萄鱼（图）－国内菜系
材料： 带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克做法： 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈...查看完整版>>葡萄鱼（图）－国内菜系10.葡萄鱼[图]－国内菜系
【原料】 带皮青鱼肉350克,青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克,葡萄汁100克 【制作过程】 1.鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒...查看完整版>>葡萄鱼[图]－国内菜系

 

 

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