碧绿葡萄虾－国内菜系

主料:虾仁 400克 肥膘肉 100克 咸面包 100克 荸荠 150克 菠菜 400克 辅料:鸡蛋清 50克 芹菜 100克 调料:花生油 100克 料酒 15克 盐 8克 味精 1克 胡椒粉

原料 净猪手750克（每个重约250克）,西兰花450克，香葱150克。 调料 盐15克，鸡精8克，糖色20 克，加加酱油5克，红油10克，葱段20克，清汤100

菜 名： 碧绿韭菜包 主 料： 韭菜、鲜虾仁、白肥肉丁 配 料： 盐、味精、超级生粉、淀面粉、麻油 做 法： （1）韭菜切粒，拌入鲜虾仁，肥白肉丁，盐、味精，麻

菜 名： 碧绿仙菇 主 料： 罐装鲍鱼菇1罐，西生菜4两（约160克），小棠菜8两（约300克），清水或清鸡汤1/2杯，生粉、盐各1茶匙，糖、绍酒各1/2茶匙，麻油

原 料：鸡 600克。 油菜 300克。 盐 4克 味精 10克 香油 1克 猪油（炼制） 50克 淀粉（玉米） 8克 黄酒 10克 各适量。 特

主料：土豆（黄皮）600克 辅料：小麦面粉20克 调料：料酒20克，盐4克，白砂糖30克，番茄酱10克，淀粉（豌豆）20克 特色： 造型逼真，一菜两味，咸甜

原料 葡萄300克，白虾仁300克，小番茄50克，黑珍珠50克。 调料 盐6克，味精5克，白糖3克，葱5克，姜片5克，生粉5克，色拉油500克，料酒35克。

龙凤葡萄珠 【所属菜系】 湘菜 【特 点】 色型悦目,味道鲜美。 【原 料】 鸡胸肉 250克，草鱼肉 250克，油菜叶 300克，葱汁，姜汁