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01.麻辣冬瓜－国内菜系
【特点】:汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.【原料】冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。【制作过程】1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、...查看完整版>>麻辣冬瓜－国内菜系02.麻辣冬笋－国内菜系
配料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克。精盐3.5克、味精2.5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3.5克、红辣椒1个、熟猪油750克（实耗油100克）。 特色：冬笋脆嫩，鲜辣麻香。操作：笋切成4厘米长...查看完整版>>麻辣冬笋－国内菜系03.麻辣黄鳝－国内菜系
原料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等制作：1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，...查看完整版>>麻辣黄鳝－国内菜系04.麻辣仔鹅（图）－国内菜系
原料主料：嫩仔鹅肉500克，小鲜红辣椒20克，蒜瓣20克。调料：色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，酱油5克，盐2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，湿淀粉15克，清汤50克。制法1、嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘...查看完整版>>麻辣仔鹅（图）－国内菜系05.麻辣干锅兔(图)－国内菜系
麻辣干锅兔 原 料：兔子1只（ 1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把。 花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把。 特 色：鲜香的麻...查看完整版>>麻辣干锅兔(图)－国内菜系06.川香麻辣拌(图)－国内菜系
川香麻辣拌 原 料：娃娃菜半颗、菜花1/4个、生菜少许、甘蓝1/2个、水发木耳少许、宽粉少许、香菇少许、鸡肉丸15颗。 郫县豆瓣将2大汤匙、老干妈火锅料1大勺、重庆麻辣烫红油低调少许、色拉油4大勺。 操...查看完整版>>川香麻辣拌(图)－国内菜系07.麻辣烤鱼(图)－国内菜系
麻辣烤鱼 原 料：草鱼1条、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙、豆豉酱1汤匙、酱油...查看完整版>>麻辣烤鱼(图)－国内菜系08.麻辣鲅鱼－国内菜系
原 料：大鲅鱼1条、辣豆豉2大匙（2人份）。 葱姜蒜少许、花椒碎1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙。油4汤匙、生抽1汤匙。 操 作： 1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，...查看完整版>>麻辣鲅鱼－国内菜系09.煮麻辣牛肉－国内菜系
原 料：牛肉150克、鸡蛋1个、冬笋尖50克、青蒜10克、高汤125克、糯米酒汁5克、葱25克、姜5克、豆豉5克、淀粉15克、干辣椒2克、花椒10粒、辣椒粉2克、料酒5克、味精1克、菜油30克、豆瓣辣酱10克、精盐5克。 ...查看完整版>>煮麻辣牛肉－国内菜系10.水煮麻辣肺片(图)－国内菜系
水煮麻辣肺片 准备工作： 1、川味豆瓣酱斩碎，或者买那种剁碎的密封好的豆瓣酱。耗量3汤匙。 2、一只猪肺（两叶），冲洗干净，尤其是肺管部分，再切成薄片。 3、调制香辣油：食用油3两、辣椒0.5两、...查看完整版>>水煮麻辣肺片(图)－国内菜系

 

 

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