红油茭白丝（图）－国内菜系

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01.红油茭白丝（图）－国内菜系

材料：主料：茭白300克辅料：香菜20克,辣椒(红、尖)50克,调料：味精1克,盐4克,香油5克,辣椒油10克,姜5克,大蒜（白皮）2克做法：1. 先将姜洗净，切片，再切丝；2. 辣椒切丝；香菜切成小段；3. 茭白笋先切成大约6...查看完整版>>红油茭白丝（图）－国内菜系

02.红油莴笋丝－国内菜系
主料：莴笋500克调料：辣椒（红，尖，干）10克，花椒3克，植物油30克，白砂糖3克，香油2克，醋2克，盐2克制作： 1. 莴笋削皮，洗净，切成丝状； 2. 莴笋用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用； ...查看完整版>>红油莴笋丝－国内菜系

03.红油肉丁－国内菜系
原料：羊肉（后腿）250克。鸡蛋清30克。辣椒油15克大葱2克姜1克大蒜（白皮）2克花椒粉1克盐2克味精1克酱油3克淀粉（玉米）2克菜籽油25克。特色：肉丁鲜嫩，色泽红亮，风味独特。 ...查看完整版>>红油肉丁－国内菜系

04.茭白炒牛里脊－国内菜系
原料：牛里脊肉150克、茭白 200克、鲜豌豆50克。茭白炒牛里脊的辅料：大葱、鲜姜、食盐、酱油、味精、淀粉、鸡蛋、花生油。制作方法：一、茭白剥去外壳，洗净切片。二、鲜姜切末、大...查看完整版>>茭白炒牛里脊－国内菜系

05.麻辣茭白（图）－国内菜系

【原料】茭白200克，酱油、芝麻酱、熟猪油、红辣椒、精盐、白糖、湿淀粉、芝麻油、鲜汤适量。【做法】将茭白洗净切成滚料块，锅置中火上，加猪油250克，烧至油温五成热时，把茭白放入，炸1分钟左右，用...查看完整版>>麻辣茭白（图）－国内菜系

06.糟煎茭白－国内菜系
此菜系济南传统名菜，为宴席中常用的清淡时令菜肴。色白而亮，茭白鲜嫩，糟香味浓。【原料】茭白500 克，香糟20 克，精盐3.5 克，清汤150 克，奶汤100 克，味精1.5 克，姜汁5 克，葱油300 克（约耗50 克）。【制...查看完整版>>糟煎茭白－国内菜系

07.香菇茭白汤－国内菜系
配料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。特色：鲜咸适宜,清淡爽口.操作：1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。2、旺火烧约500克油至五成热，放入...查看完整版>>香菇茭白汤－国内菜系

08.油烫茭白－国内菜系
配料：嫩茭白500克，海米20克，盐、鸡粉、香油各适量。特色：鲜咸适宜,清淡爽口.操作：1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后切成细丝；海米洗净，用温水泡软后，沥干水切成细末，加鸡粉、盐、香油、...查看完整版>>油烫茭白－国内菜系

09.油吃麻辣茭白－国内菜系
配料：嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。特色：鲜咸适宜,清淡爽口,油而不腻.操作：1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄...查看完整版>>油吃麻辣茭白－国内菜系

10.干煸茭白－国内菜系
配料：嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。特色：鲜咸适宜,清淡爽口.操作：1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱...查看完整版>>干煸茭白－国内菜系

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