豉椒肉丝（图）－国内菜系

菜 名： 豉椒牛肉 主 料： 牛肉3两（约120克），青、红灯笼椒块1/2只量，豆豉1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉、生粉各少许，水1茶匙，生油1杯。

·原 料： 猪肉（瘦）225克 绿豆芽150克。 鸡蛋清40克。 大葱10克 植物油30克 醋15克 胡麻油10克 盐2克 芡粉10克 味精1克 胡椒1克

龙爪菜，即蕨菜，盛产于贵州各地。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨；甜蕨较小，质味最佳；苦蕨较大，有苦味，次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用，因其涩，不爽口。宜将用开水水过，再用冷水漂白晒干，即便贮存，其味亦

雪菜、冬笋为安徽常见的绿色植物。 雪冬肉丝也是一款安徽的家常炒菜。成菜色泽悦目，雪菜鲜、冬笋脆、肉丝嫩，是一款深受公众欢迎的热点菜肴。 主料 猪瘦肉

【原料】 瘦猪肉200克，韭黄150克，香菇3个，葱段少许，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量 【制作过程】 1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉

葱鼓炒肉丝 所需材料：淡豆鼓1钱，葱白10支，姜1小段，瘦肉6两，盐1小匙，酱油1大匙，油2大匙，胡椒粉少许。 具体做法： ① 葱白洗净，去绿药部分，切寸

配料： 鱿鱼 150克，猪肉丝 100克，柿子椒丝 30克，冬笋丝 30克，盐 2克，味精2克，酱油 3克，料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各适量。 特色： 色

菜 名： 鱼香茄肉丝 主 料： 茄子12两（约480克），肉丝2两（约80克），湿冬菇1两（约40克），姜2片，干葱头、蒜各2粒，红辣椒1只，绍酒1茶匙，青葱1条，