腐竹烧鲫鱼(图)－国内菜系

鲜蘑腐竹 【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。 【制法】：1.干腐竹放入盆内

基本特点 补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，帮助消化 基本材料 腐竹150克，鲜蘑菇100克，黄瓜50克，精盐、味精、花椒粒、豆油各适量 制法：把腐竹切成2厘

（主料辅料） 鲫鱼3 尾600 克泡仔姜…1.5 克 泡青菜…100 克酱油……5 克 泡红辣椒&helli

特色：鱼肉软嫩易嚼，鲜、香、辣味俱全。 制作材料：主料：鲫鱼250克 调料：辣椒(红、尖、干)15克,姜5克,大葱10克,料酒5克,酱油5克,籼米粉（干、细）50克,香油5克,盐10克,味精5克

主料：鲫鱼 600克 青萝卜 300克 调料：盐 10克 味精 2克 黄酒 15克 猪油（炼制） 50克 小葱 10克 醋 15克 姜 10克 各适量 制作工艺 1

·原 料： 鲫鱼1000克。 芹菜200克。 盐8克 酱油20克 醋250克 白砂糖50克 大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 花椒6克 八角1克 花

原 料：活鲫鱼2条（约重500克）、熟笋片50克、熟火腿片25克、水发香菇25克。 绍酒50克、精盐7克、味精2、5克、葱结10克、姜片5克、熟猪油75克、熟鸡油10克。

主料鲫鱼2条（约600克）。 配料水发冬菇15克，火腿15克，冬笋15克，菜心2棵，葱姜蒜共20克，八角1粒。 调料白油100克，奶汤750克，清汤250克，料酒25克，精

大鲫鱼1尾（约200克），紫豆蔻6克，砂仁、陈皮各3克，生姜3片，胡椒少许。 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中，下锅，加水适量，煮沸后改为小火。起锅前加入