葱油鸡翅中(图)－国内菜系

原 料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。 操 作：将鸽子摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出

主料：鲍鱼400g、金针菇150g 配料：葱、辣椒 调料：蒸鱼豉油、油 做法： 1、将鲍鱼去壳、去肚洗净，切成薄片。金针菇洗净。葱和辣椒切成末。 2

特点： 鱼肉鲜嫩，葱香浓郁。 原料： 大黄鱼一条（约重750克）。 精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、

原 料：鸡翅500克、小辣椒3个、面粉50克、淀粉25克、生抽、绍酒、糖、葱末、姜末、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。 操 作： 1、鸡翅洗净，从关节处切开，加生抽、绍

配料： 主料：净鸡翅500克。 调料：酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。 特色： 淡黄光亮，色鲜艳。

配料： 鲜鸡翅、甲鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。 特色： 鸡肉香醇，甲鱼鲜嫩，二者相配，风味独特。 操作： 先将

原料： 白条三黄鸡一只。 辅料： 大葱50克、胡椒粉、食盐、鲜姜、花椒、大料、桂皮、花生油。 制作方法： 一、 把生鸡放清水中浸

配料： 苦瓜500克，香油2汤匙，葱50克，花椒10粒，盐、味精各适量。 特色： 香脆清口,味道独特. 操作： 1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去