主料： 水发干贝100克，火腿50克，冬笋50克，水发大冬菇4个。 配料： 葱姜片共5克。 调料： 清汤250克，料酒15克，精盐1.5克，味精1克，水淀粉20. 克，鸡油
配料： 主料：生净鸡脯肉25克、熟火腿15克、浆虾仁25克、生净鸡腕25克。 辅料：鸡蛋清6个、绿蔬菜10克、熟蘑菇片25克。白净熟猪油500克（约耗100克）、绍酒5克、精盐3克、味精2.5
菜 名： 四宝烧鹅 主 料： 鹅1只约1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、绍酒、姜、葱和蒜头各适量，清水1.92公斤，胡椒粉、猪油、麻油各少许
菜 名： 四宝素菜包 主 料： 发菜50克，鲜笋肉50克，鲜草菇50克，净红萝卜50克，大白菜500克，鸡蛋1个，上汤300克，精盐5克，味精6克，胡椒粉0.2克，
【原料】 鲜猴头菇100克、干贝50克、鸡脯肉50克、浆虾仁50克、净鸭掌10只。 火。腿25克、青菜心12颗。精盐5克、味精3.5克、绍酒5克、姜汁水5克、葱段10克
·原料: 丝瓜200克 干贝50克 白果（鲜）100克 辣椒(红、尖)15克。 白砂糖2克 姜5克 大蒜（白皮）3克 盐3克 淀粉(玉米)5克 植物油15克。 &midd
主料：鸡胸脯肉200克,干贝50克,香菇（鲜）50克,冬笋80克 辅料：火腿20克,肥膘肉50克,鸡蛋清100克 调料：猪油（炼制）70克,料酒15克,盐7克,味精1克,胡椒粉1克,大葱20克,姜
主料:水发干贝150克，鸡料子75克。 配料：熟火腿10克，熟青豆10克，葱姜米少许。 调料：白油100克，精盐2克，料酒10克，味精1克，清汤50克， 鸡蛋清5个，水淀粉30克。
材料： 主料：油皮125克，豆腐（北）300克 调料：盐4克，味精3克，白酱油15克，香油2克 特色： 成菜白中带黄，质地嫩烂，清鲜爽口。 做法：
≮美食原料≯ 干贝、冬瓜、葱、姜、料酒、盐。 ≮美食做法≯ 1、冬瓜切去皮和籽 切成厚片； 2、干贝洗净加葱、姜、料酒上笼蒸至干贝熟烂后取出； 3、挑去葱姜 沥去料酒 将