酥白肉－国内菜系

原料 主料：肥膘肉 200克 辅料：红绿丝 10克 调料：芝麻 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 鸡蛋清 40克 淀粉（豌豆） 50克 各适量 制

原料 猪二刀肉（半肥半瘦的带皮猪腿肉）400克，冲菜（利用富含芥末素的大芥菜在轻微发酵的情况下制成的，川南叫冲菜，川西叫冲冲菜，川东一带叫冲辣菜，有芥末味）50克。 调

【特点】: 猪肉不腻,味道可口 【原料】 猪肉（后臀尖）500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙。

五花肉 1斤 蒜末 3大匙 葱花 2大匙 姜末 3大匙 辣椒末 少许 盐 1大匙 白醋 5大匙 味精 少许 糖 少许 水 1/2杯 (1)准备1锅水，煮开后放

【菜名】 蒜泥白肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉白汁红，蒜香味浓，香辣爽口。 【原料】 猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3

【原料】 鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。 【制作过程】 1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中

做法 1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。 2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾

菜 名： 白肉香蕉 主 料： 猪肥膘肉200克、香蕉500克 配 料： 白糖100克、鸡蛋2个、干淀粉50克，食用油1000克（耗油100克） 做 法： 1、把

主料：酸白菜200克，猪肉（肥瘦）150克 辅料：粉丝50克 调料：料酒10克，盐3克，味精3克，鸡精5克，小葱10克，姜10克，香油10克 特色： 清鲜爽