"带子上朝",其寓意是孔府辈辈做官，代代上朝，水为官府门第，世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，是宴席大件菜。 一、带子上朝
菜 名： 兰花鲜带子 主 料： 鲜带子（去壳）12两（约480克），冬菇10-12朵，西兰花1棵，姜1片，姜汁、酒各1/2茶匙。 配 料： 调味料：蚝油1/2汤匙
菜 名： 九孔蒸鲜带子 主 料： 九孔（即鲜鲍鱼仔）6-8只、鲜带子6-8只、蒜蓉2-3汤匙、葱粒适量 配 料： 姜汁1/4茶匙、胡椒粉少许 做 法： 1、鲜带
菜 名： 豉椒带子豆腐 主 料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。 配 料： 腌料：生粉1/2茶匙，
菜 名： 带子鳕鱼卷 主 料： 带子8-10只，鳕鱼柳4-6件，白酒1/4杯，番芫荽茸1汤匙，车厘子1粒（切碎），青椒1/2只（切环状），牛油适量。 配 料： 汁
菜 名： 蜜瓜炒带子 主 料： 蜜瓜、皱纹瓜（哈蜜瓜）各1斤2两（720克），带子12两（480克），草莓4两（160克），鸡蛋1只，面包糠（面包末）1/2杯，红萝
菜 名： 油爆带子 主 料： 带子250克，芹菜、冬菇、荷兰豆各适量。 配 料： 红辣椒、蒜茸、姜、蚝油、生抽、香油、盐、上汤、生粉、味精、鸡精、油各适量。 做
菜 名： 油爆带子 主 料： 带子半斤、红辣椒一只切幼粒、芹菜二条去叶切碎、蒜茸一茶匙、姜切幼粒半茶匙、蒸熟冬菇三粒切幼粒。 配 料： 腌料：古月粉少许，盐1/4
菜 名： 油爆带子 主 料： 带子250克，红辣椒1只切幼粒，芹菜2条去叶切碎，蒜茸1茶匙，姜切幼粒半茶匙，蒸熟冬菇3只切幼粒。 配 料： 腌料：胡椒粉少许，盐1
(1)草蝦仁 250公克 新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克