鸡茸鱼骨－国内菜系
原料 主料：鱼骨 400克 鸡胸脯肉 125克 辅料：猪肉（肥） 25克 鸡蛋清 50克 淀粉（蚕豆） 10克 口蘑 25克 火腿 25克 油菜 25克 调料：盐
主料：鱼翅(干)150克,鸡胸脯肉150克 辅料：鸡蛋清200克,淀粉(蚕豆)8克 调料：小葱20克,姜15克,黄酒20克,牛奶50克,盐3克,味精3克,鸡油40克,姜汁2克 特色： 此菜柔软滑润
材料： 主料：鱼骨600克 辅料：鸡胸脯肉100克,鸡蛋清50克,牛奶200克, 调料：淀粉(玉米)15克,盐5克,鸡油125克,料酒10克,姜汁10克,味精5克 做法： 1. 将鱼骨切成5厘米长
菜 名： 鸡茸发菜 主 料： 发菜20克，大白菜600克，鸡胸肉200克，鸡油50克，上汤600克，精盐6克，味精8克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油500克（耗油
【原料】 将鸡脯肉125克、净冬笋100克、猪肥膘肉25克、鸡蛋4个，熟火腿25克、精盐1、5克、味精0、5克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（实耗125克）
果料鱼骨（图）－国内菜系配料： 发好的鱼骨３００克，北京果脯（蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁）１５０克，白糖７５克，麻仁１０克，葱、姜、水淀粉各适量。 特色： 色泽洁白，式样美观，味道香甜。 操作：
烧秦皇鱼骨（图）－国内菜系此菜是用鳜鱼中段加水发鱼骨烧制而成。孔府以"鳇鱼骨"之谐音，名为此菜，以解秦皇"焚书坑儒"之恨。 【原料】 水发鱼骨100 克，
配料： 发好的鱼骨３００克，北京果脯（蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁）１５０克，白糖７５克，麻仁１０克，葱、姜、水淀粉各适量。 特色： 色泽洁白，式样美观
材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油
材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克