蛤蜊肉小豆腐－国内菜系

1、主料：蛤蜊 2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油 3、制作方法： （1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣 （2）将榨好的黄豆

配料： 活鲫鱼一条（重约750克）。 绿蔬菜25克、蛤蜊20只。绍酒25克、盐2克、葱结25克、姜10克、熟鸡油10克、熟猪油50克、味精5克、姜米醋1碟、白汤1250克。

蛤蜊汆鲫鱼 配料： 活鲫鱼2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3片,笋肉5片,水发香菇一只 特色： 菜系： shanghai 操作： 1

蛤蜊 8個 昆布(10公分) 1段 薑 1小段 鹽 少許 酒 1大匙 水 400cc 1.昆布用濕布擦拭去除污垢；薑去皮切細絲備用。 2.蛤蜊洗淨，與水

芥菜心 1棵 雞腿 2隻 蛤蜊 1/2斤 薑片 3～4片 香菜 少許 胡椒粉 少許 鹽 1小匙 香油 酌量 (1)雞腿切塊川燙3～5分鐘後撈出備用。

菜 名： 蛤蜊丝瓜汤 主 料： 蛤蜊、姜、丝瓜。 做 法： 1、买回来的蛤蜊立即放回水冲泡，并在水中加点盐，加快吐沙的速度。 2、吐完沙的蛤蜊、削皮切块的丝瓜，及

菜 名： 蛤蜊肉炒韭菜 主 料： 蛤蜊肉120克，韭菜60克。 做 法： 将蛤蜊用热水冲烫，去壳取肉，拣出肉上污物，再以冷水洗净；起油锅下蛤蜊肉、韭菜及盐酱调料炒食，每日1-2次。 药用价值

食材：丝瓜 蛤蜊 海米 红椒 姜 调味料：盐 鸡粉 胡椒粉 蚝油 制作方法： 1、从市场买来鲜活的蛤蜊，放入盆中，水没过它后滴两滴香油，放置一边，让蛤蜊

蛤蜊(文蛤) 1斤(約20粒) 鋁箔盒 20個 鹽 適量 薑汁、米酒 適量 (1)將文蛤泡鹽水，等到吐沙後，洗淨外殼備用。 (2)先將薑汁、酒拌均勻淋